CIENCIA UNEMI

COMITÉ EDITORIAL

2020-05-04T20:15:35+00:00

COMITÉ EDITORIAL

Reflexiones sobre la pandemia mundial de COVID-19

2020-06-18T15:41:22+00:00

Reflexiones sobre la pandemia mundial de COVID-19

Impacto sobre indicadores físicos y químicos del suelo con manejo convencional de coca y cacao

2020-05-04T20:15:35+00:00

La investigación evaluó el impacto del manejo convencional de los cultivos de Erythroxylum coca, Theobroma cacao L. y bosque como referencia, sobre indicadores físicos y químicos del suelo, en Padre Abad región Ucayali-Perú. Se utilizó un diseño completamente aleatorizado, los tratamientos lo constituyen los sistemas de manejo convencional de coca (CO), cacao (CA) y bosque secundario (BS) como referencia; se evaluaron indicadores físicos como densidad aparente (DA) y resistencia a la penetrabilidad (RP) en estratos de 0,00 a 0,10 m (DA10 y RP10) y 0,10 a 0,20 m (DA20 y RP20) y los indicadores químicos pH, materia orgánica (MO), fosforo (P), potasio (K⁺), calcio (Ca²⁺), magnesio (Mg²⁺), aluminio (Al³⁺), saturación de aluminio (%SAl) y la acidez cambiable (%AC). Los resultados muestran diferencias significativas en indicadores físicos DA10, DA20, RP10 y RP20 y en los indicadores químicos pH, MO, K⁺, Ca²⁺, Al³⁺, AC y SAl. Se concluye, que el manejo convencional de coca afecta severamente los indicadores físicos DA y RP en ambos estratos evaluados y afecta negativamente sobre indicadores químicos, disminuyendo los niveles medios de pH, MO, P, K⁺, Ca²⁺, Mg²⁺ y los valores más alto en resistencia a la penetrabilidad superficial, aluminio intercambiable y acidez cambiable, en comparación al bosque.

Comercialización de la fibra de vicuña en La Reserva Nacional De Pampa Galeras Bárbara D´Achille

2020-05-04T20:15:35+00:00

La conservación de la vicuña a través del uso sostenible, implica la utilización de la fibra con fines comerciales, para generar beneficios que contribuyan al desarrollo socioeconómico de la comunidad y estimule la población local a participar de la conservación. Así, el objetivo de este estudio, fue describir la gestión administrativa en la comercialización de la fibra de la vicuña y su impacto socioeconómico en las Comunidades de la Reserva Nacional de Pampa Galeras D´Achille, Perú. Como investigación de enfoque cuantitativo de tipo documental, observacional y descriptivo, se recopiló información de documentos de gestión de las oficinas administrativas de organismos gubernamentales asociados a la conservación y uso de áreas naturales. Se encontró, que la fibra de vicuña que más se comercializa es sucia (sin procesar), los niveles de exportación han aumentado en un 60% desde su entrada al mercado en 1994, los principales países importadores han sido Italia, Inglaterra, Japón y Chile. A pesar de que actualmente se cotiza el kilogramo de fibra sucia alrededor de los 400USD, en promedio la actividad que se realiza alrededor del manejo de la fibra, con los precios y costos actuales, no genera utilidades para la comunidad, solo cubre los gastos.

Hacia el redimensionamiento de las Mipymes peruanas, caso Cajamarca 2018

2020-05-04T20:15:36+00:00

A nivel mundial las medianas, pequeñas y las microempresas (Mipymes) desempeñan un papel protagónico dentro de los procesos productivos y constituyen un factor clave de inserción socioproductiva de los sectores más vulnerables. En ese orden y siguiendo la tendencia mundial hacia la promoción de las Mipymes, el Estado peruano adelanta políticas públicas de promoción e incentivos bajo la teleología de redimensionar las Mipymes consolidando su estructura y extendiendo su ciclo de vida. El objetivo de esta investigación es establecer los factores que inciden sobre la dinámica microempresarial peruana, estudiando el caso específico de la provincia de Cajamarca en el marco del redimensionamiento de las Mipymes impulsado por políticas públicas orientadas hacia su consolidación desde el año 2015. La metodología de investigación fue de diseño no experimental, aplicada, transeccional, descriptiva y analítica. Se procedió en tres fases: Documental, aplicación del instrumento e interpretación de resultados. El estudio concluye que los factores cautela empresarial, ponderación de beneficios, racionamiento crediticio, información asimétrica y bajos niveles de bancarización constituyen brechas que deben ser cubiertas para alcanzar el ambiente óptimo que demanda un real redimensionamiento de las Mipymes cajamarquinas y peruanas.

Panorama socioeconómico de los emprendedores de la economía informal de la ciudad de Ambato-Ecuador

2020-05-04T20:15:36+00:00

El empleo en la economía informal se ha convertido en un refugio que permite la subsistencia de las personas que se encuentran desempleadas, en el Ecuador se calcula que actualmente el 46,7% de la Población Económicamente Activa (PEA) trabaja dentro de la economía informal y en la ciudad de Ambato este fenómeno se ha incrementado relativamente ante la falta de oportunidades en el mercado laboral. La literatura aborda a la economía informal desde el aspecto económico descuidando el aspecto social, por lo tanto, el objetivo de la presente investigación fue determinar las condiciones de vida desde el aspecto socioeconómico, físico, psicológico y ambiental. Los resultados obtenidos permitieron evaluar las condiciones de vida, para el cual se utilizó como instrumento una encuesta basada las preguntas del cuestionario Condiciones de Vida del Instituto Ecuatoriano de Estadísticas y Censos (INEC), para la construcción del Índice de Condiciones de Vida (ICV) propuesta por el Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), para la recopilación de la información participaron 383 emprendedores informales de la ciudad de Ambato. Los principales resultados evidenciaron un índice de condiciones de vida 0.34 en una escala en donde un índice cercano a 0 indica mejores condiciones y 1 refleja condiciones desfavorables.

Uso de mezclas de harina de leguminosas y almidón de yuca en la elaboración de galletas dulces libres de gluten

2020-05-04T20:15:37+00:00

El presente trabajo de investigación se basó en el estudio de la interacción entre mezclas de harinas de leguminosas y almidón de tubérculo para ser utilizadas en las formulaciones de galletas dulces y la evaluación sucesiva de parámetros de calidad. Se usaron como insumos principales: harinas de leguminosas, almidón de mandioca, margarina, azúcar, huevos y bicarbonato de sodio. Utensilios básicos: bandejas de plástico y aluminio, moldeadores de galletas, cortadores, otros artículos de galletería. Balanza analítica, batidora y horno. Métodos: establecimiento de unidades experimentales, análisis de almidón de mandioca y harinas de leguminosas, análisis de humedad, determinación del contenido de cenizas, análisis reológico de mezclas, análisis de gluten en la mezcla de harinas de almidón y legumbres, formulación de masas y fabricación de galletas, análisis de color textural, sensorial análisis de galletas, análisis estadístico. Los resultados de los análisis de humedad y cenizas en los insumos para las mezclas estuvieron dentro de los límites establecidos del 14,5 %. El contenido de cenizas encontrado fue de 2,3 % en almidón, 6,3 % en harina de soya y 2,9 % en harina de garbanzo. El contenido de gluten fue de alrededor de 10 mg/g en promedio en las 3 muestras. Con respecto a la caracterización reológica, la absorción de agua para las 3 mezclas fue relativamente baja. Los valores resultantes para el par estuvieron dentro de 1,1 Nm; el tiempo requerido para alcanzar este valor no excedió los 2 minutos de estabilidad de amasado. Las 3 mezclas denotaron una baja actividad amilásica, así como un bajo deterioro del almidón. Los resultados de la estabilidad del gel se debieron a una alta actividad amilásica en el almidón de mandioca. La intensidad de retrogradación predijo que las 3 mezclas tendrían una vida útil prolongada ya que los procesos de retrogradación fueron bajos para los 3 casos. La dureza presentada en las muestras se debió al suministro de proteínas proporcionado por la harina de soya. De acuerdo con los resultados promedio del análisis sensorial para el atributo de textura, sabor y color, se encontraron diferencias entre los tratamientos. El ANOVA para la evaluación sensorial en galletas mostró diferencias con respecto a la textura, el sabor y los atributos de color en las galletas. Los valores de humedad obtenidos para cada muestra de galletas fueron similares entre sí y no superaron el 3%. La incorporación de almidón de tubérculo y harina de leguminosas en la formulación para producir galletas sin gluten contribuye al desarrollo de un producto de buen sabor y proporciona una alternativa para las personas con intolerancia al gluten. Los resultados obtenidos pueden usarse como base para la producción de galletas libres de gluten.

Evaluación farmacognóstica de hojas y extractos de Coriandrum sativum L. de diferentes procedencias

2020-05-04T20:15:38+00:00

El objetivo principal de este trabajo fue evaluar, desde el punto de vista farmacognóstico, hojas de C. sativum L. obtenidas a partir de diferentes orígenes y condiciones de cultivo, así como los extractos acuosos e hidroalcohólicos de las mismas. El estudio se desarrolló con cuatro muestras, cuyos orígenes y escenarios de cultivo fueron diferentes. Se realizaron análisis morfométricos y se practicaron estudios de control de calidad a la droga cruda y a los extractos acuosos e hidroalcohólicos de las mismas, según los procedimientos normados. El estudio químico cualitativo se desarrolló a través de tamizaje fitoquímico y cromatografía en capa delgada. En todos los estudios realizados se constataron diferencias entre las muestras estudiadas. En la mayoría de los casos las drogas y los extractos cumplieron con las normas de control de la calidad establecidas. Los resultados obtenidos en el tamizaje fitoquímico sugirieron la presencia de alcaloides, compuestos fenólicos, triterpenos, flavonoides, aminoácidos, saponinas, mucílagos, principios amargos y azúcares reductores en los extractos acuosos e hidroalcohólicos. Los resultados obtenidos a partir de cromatografía en capa delgada corroboraron la presencia de fenoles y aminoácidos y sugieren la existencia de actividad antioxidante en los extractos hidroalcohólicos.

Generación de tecnologías para incrementar la productividad del algodón Gossypium hirsutum L. en Manabí, Ecuador

2020-05-04T20:15:39+00:00

El objetivo de esta investigación fue generar tecnología para la producción de algodón. En ese sentido se evaluó la respuesta de dos variedades (DP-Acala 90 y Coker) a dos densidades de siembra (62.500 y 50.000 plantas ha^-1) y dos programas de manejo agronómico (tecnología INIAP y tecnología clásica). El ensayo se realizó en la época seca de 2018, en la Estación Portoviejo del INIAP (01°09´51”S, 80°23´24”W, 60 msnm y 26,4 °C, 81% de HR, 851,57 mm). Se formaron ocho tratamientos, dispuestos en un Diseño de Bloques Completos al Azar con Arreglo de Parcelas Subdivididas, con cuatro repeticiones. Se evaluaron variables agronómicas, fitosanitarias y productivas. La densidad de 50.000 plantas ha^-1 tuvo menor incidencia de insectos-plaga, como trozadores y trips, además de una mejor relación peso fibra/semilla. La variedad DP Acala-90, se comportó significativamente mejor frente a la incidencia de trips y mosca blanca, además, presentó una mejor relación porcentual de peso fibra/semilla. El uso de la tecnología INIAP, tuvo significativamente más rendimiento que la tecnología clásica.

Niveles de recaudación tributaria e inversión pública a nivel departamental en el Perú, 2008 - 2017

2020-05-04T20:15:39+00:00

El objetivo de la investigación fue analizar la relación entre los niveles de recaudación tributaria y la inversión pública a nivel departamental en el Perú durante el periodo 2008 – 2017. Se realizó un análisis cuantitativo de tipo correlacional y explicativo; en primer lugar, se desarrolló un estudio descriptivo y, posteriormente, se estimó una serie de modelos de datos de panel considerando los distintos tipos de impuestos recaudados por el gobierno central. Con base a los resultados encontrados se demostró que, existe una relación causal directa entre los niveles de recaudación tributaria y la inversión pública a nivel departamental, siendo más significativos el impuesto general a las ventas y el impuesto a la renta. Además, se encontró que existe una gran heterogeneidad y concentración de las capacidades e ingresos tributarios entre los departamentos del país.

Pandemia Pandemia COVID-19: Situación política - económica y consecuencias sanitarias en América Latina

2020-05-04T20:15:40+00:00

El objetivo del trabajo fue analizar cómo afronta América Latina a diferencia del resto del mundo la pandemia del Coronavirus COVID-19 y consecuencias sanitarias ocasionan a la región. Tras la aparición en Asia del COVID-19, Europa y Estados Unidos hoy viven una expansión acelerada del virus y todo indica que la próxima región además de África podría ser América Latina. La pandemia golpea la región con escasas ventajas para enfrentar el virus, por un lado, en un apresurado intento de frenar la propagación ha tomado medidas radicales mucho antes que los norteamericanos y europeos. Este estudio demuestra que Latinoamérica posee un menor crecimiento económico por lo que afrontaría la pandemia con inferiores herramientas, principalmente con limitadas infraestructuras sanitarias y estancamiento económico además de frágiles gobiernos y con poca maniobra financiera para incrementar el gasto público. No obstante, los países del sur de América a diferencia del Caribe y Centroamérica tienen un periodo invernal y están por entrar hacia un periodo invernal lo cual en teoría favorece la expansión del virus.

Los atributos culturales y los contextos de aprendizaje, un continuum socioeducativo

2020-05-04T20:15:40+00:00

El objetivo de esta investigación fue determinar la incidencia de los atributos culturales en el proceso educativo desde una lectura socioeducativa, propósito que se desplegó en la Unidad Educativa Rioblanco Alto y la Escuela de Educación Básica Fausto Espinoza Pinto. La investigación corresponde a un enfoque mixto de nivel exploratorio. Los datos cualitativos diagnosticados se correlacionaron con datos cuantitativos para explicar con un enfoque transdisciplinar, las manifestaciones empíricas del tema. La estrategia metodológica empleada se basó en la revisión bibliográfica, la observación científica, la entrevista, la encuesta y un análisis hermenéutico para la comprensión de la información. Los datos muestran que los atributos culturales son obviados en el proceso de enseñanza-aprendizaje, lo cual crea una hegemonía que ignora las potencialidades de la diversidad cultural de los estudiantes; comportamiento que produce un proceso de aculturación que fractura la identidad de los actores portadores de la simbolización y el conocimiento ancestral. Este efecto tiene como origen la reducida dimensión de las competencias culturales de los docentes quienes desconocen el procedimiento pedagógico para fortalecer este rasgo de la identidad.

El aporte de la internacionalización en el desarrollo de competencias profesionales en las Universidades ecuatorianas

2020-05-04T20:15:41+00:00

La Internacionalización aplicable a las Universidades forma parte fundamental para el desarrollo estudiantil y docente. El objetivo de la investigación fue analizar los beneficios y limitaciones que los estudiantes han enfrentado al incluirse en procesos de internacionalización en las Instituciones de Educación Superior. La metodología que se utilizó fue la aplicación de entrevistas semiestructuradas a especialistas (Método Delphi). El enfoque aplicado en el artículo fue de tipo cualitativo, descriptivo. Se utilizó el diseño de investigación no experimental, de tipo documental. Los expertos coincidieron en la importancia y aporte a estudiantes de la participación en intercambios y en redes, por lo que consideraron que entre los beneficios del proceso se encuentra el desarrollo de independencia, experiencia, multiculturalidad, mejora en idiomas y aprenden otros métodos de estudio e investigación. En cuanto a las limitaciones, principalmente expresaron que existen restricciones económicas, limitado conocimiento de idiomas, falta de documentación de experiencia de retornados y falta de conocimiento del proceso.

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2020-05-04T20:15:41+00:00

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2020-05-04T20:15:41+00:00