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El tamaño del viñedo, factor clave para la
aportación del sector del vino a la economía
gallega
The size of the vineyard, a key factor for the
contribution of the wine sector to the Galician
economy
Resumen
La contribución del sector del vino a la economía se puede contemplar desde diferentes puntos, el peso que tiene en su Producto
Interior Bruto (PIB), la creación de empleo, su capacidad exportadora o el tamaño de su tejido productivo. Variables que muestran
la relevancia del sector vitivinícola en la economía. Este trabajo estudia la relación entre las variables representativas del aporte del
sector vitivinícola al PIB en el caso de Galicia, y donde se identica como factor determinante de esa contribución el tamaño medio
de las explotaciones dedicadas al cultivo de la uva. Para ello se realizó un análisis de regresión múltiple y un análisis de relación
comparada de la variable supercie con las cifras de las principales variables macroeconómicas del sector entre Galicia y España.
Los resultados revelan la dependencia del tamaño de las explotaciones, así como de una herencia cultural que hace ver al sector
como una actividad secundaria, todo ello impide la existencia de un tejido productivo consolidado en términos de empleo y com-
petitividad. Es necesaria una actuación estructural en el sector del vino gallego que lo convierta en una actividad socioeconómica
reconocida por todos los agentes económicos, empezando por aumentar el tamaño medio de sus explotaciones.
Palabras clave: bodega, economía, Producto Interior Bruto (PIB), Galicia, supercie cultivada, viñedo, vitivinícola.
Abstract
The contribution of the wine sector to the economy can be seen from different points, the weight it has in its Gross Inside Product
(GDP), job creation, its export capacity or the size of its productive fabric. Variables that show the relevance of the wine sector in the
economy. This work studies the relationship between the variables representative of the contribution of the wine sector to the GDP
in the case of Galicia, and where the average size of the farms dedicated to the cultivation of grapes is identied as a determining
factor of this contribution. For this, a multiple regression analysis and a comparative relationship analysis of the surface variable
with the gures of the main macroeconomic variables of the sector between Galicia and Spain were carried out. The results reveal
the dependence on the size of the farms, as well as a cultural heritage that makes the sector seen as a secondary activity, all of which
prevents the existence of a consolidated productive fabric in terms of employment and competitiveness. Structural action is necessary
in the Galician wine sector that will turn it into a socioeconomic activity recognized by all economic agents, starting with increasing
the average size of their farms.
Keywords: winery, economy, Gross Inside Product (GDP), Galicia, cultivated area, vineyard, winegrowing.
Recibido: 17 de marzo de 2025
Aceptado: 11 de noviembre de 2025
José Luis del Campo-Villares
1
; Eladio Jardón Ferreiro
2
; Paulino Montes-Solla
3
1 Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, Universidad de León, Campus de Vegazana s/n, 24071 León, Spain. jcamv@unileon.
es, https://orcid.org/0009-0004-3516-8791
2 Universidad Jaume I. Instituto Internacional de Marketing y Comunicación. España.
info@institutoimc.com, https://orcid.org/0000-0002-6183-360X
3 ECOBAS, Universidade da Coruña, Research Group GCD Campus de Elviña, 15071, A Coruña. España. paulino.montes.solla@udc.es,
https://orcid.org/0000-0002-5608-6080
Revista Ciencia UNEMI
Vol. 19, N° 50, Enero-Abril 2026, pp. 95 - 107
ISSN 1390-4272 Impreso
ISSN 2528-7737 Electrónico
https://doi.org/10.29076/issn.2528-7737vol19iss50.2026pp95-107p
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Volumen 19, Número 50, Enero-Abril 2026, pp. 95 - 107
I. INTRODUCCIÓN
El peso del sector vitivinícola en las cifras
económicas de España es algo que no admite discusión
(Castillo & García, 2013). No en vano la supercie de
viñedo en España es de aproximadamente 933.000
hectáreas (OIV, 2023), lo que convierte a España en
el país con mayor supercie relativa de viñedo a nivel
mundial, alcanzando el 13% de su supercie total.
Su presencia es tal, que no hay ni una sola
Comunidad Autónoma (CCAA) que no disponga
de supercie dedicada al cultivo de la uva para la
producción de vino, y ello a pesar de que no siempre
las condiciones a las que se enfrenta el sector sean
las más favorables, véase orografía, humedad o
temperatura (Cruz, 2024). La proyección geográca
por todo el territorio nacional, y en particular en el
rural, unida al abundante número de denominaciones
de origen (DO) de calidad son dos de las notas más
características del sector en España (Juste y Peñas,
2023).
Es obvio que el peso del sector del vino en la
economía de las diferentes Comunidades varía en
base a una serie de factores medibles como son: la
supercie de cultivo, la tipología orográca de esta, el
entorno productivo sobre el que se asienta el sector,
el mercado de consumo interno de cada CCAA o
los habitantes que se dedique a la viticultura, ya
sea como trabajadores a jornada completa o como
actividad laboral secundaria (Juste y Peñas, 2023).
Aunque un factor relevante no mensurable que
cabe añadir como un intangible muy importante es
la “Historia” que acompaña al sector del vino en cada
CCAA (Balogh & Jámbor, 2018). Así, existen zonas en
que desde principios del siglo XIX hay constancia de
actividad productora de vino con nes exportadores,
caso del vino de Jerez, que ya en 1830 mantenía
consignatarias en Reino Unido para la exportación
de sus vinos y que facilitó la aparición en 1850 en
nuestro país de bodegas entendidas como empresas
productoras tal y como se conciben en la actualidad.
Algo similar ocurrió en Rioja (Acedo et al., 2007),
aunque ya más avanzado el siglo XIX.
Esta tradición histórica en la elaboración de vinos,
derivó en un reconocimiento a nivel internacional
y un prestigio, es lo que podríamos denominar
como valor añadido de un “pasado vitivinícola”.
Y que, es muy diferente según la zona del país que
se habla. Siendo, un factor clave en la distribución
del peso relativo entre sector primario (producción
de uva) e industrial (elaboración, embotellado,
comercialización y distribución) en la economía de
cada CCAA.
Y es aquí, donde surge la primera diferencia
importante entre el sector vitivinícola de Galicia
respecto al nacional. Frente a otras zonas de España
donde la producción vitivinícola fue paralela al
crecimiento del tejido industrial vinculado al sector,
en Galicia la tradición en el sector primario, lo que
sería viticultura y producción de uva, aunque goza de
una tradición histórica, su evolución no transcurrió
paralela al crecimiento del tejido empresarial (sector
secundario) hasta la segunda mitad del siglo XX.
Si bien la tradición en Galicia de elaborar vino se
extiende por todo su territorio, elaborar vino como
actividad empresarial para su comercialización,
tardó en producirse más que en otras zonas del país,
ello permite encontrar diferencias signicativas en el
peso que este sector tiene en la economía autonómica.
Con todo y con ello, la evolución de la actividad
industrial en el sector del vino en Galicia avanzó
de forma rápida desde la década de los ochenta del
siglo pasado hasta la actualidad, permitiendo que el
sector primario y secundario del vino gallego vayan
en paralelo, hasta casi decir que “la economía gallega
goza de un mayor grado de especialización en el
sector primario y en la industria manufacturera, en
los que se integra la vitivinicultura, que el conjunto
de la economía española, a la vez que el tejido
empresarial de Galicia presenta una especialización
en la elaboración de bebidas (vino, mosto y otras)
superior al de otras zonas del país” (OIVE, 2023). El
viñedo gallego ocupa hoy 33.200 hectáreas, la octava
CCAA de España en supercie.
Para concluir la presentación del sector del
vino gallego, es necesario hacer referencia a una
de las circunstancias que lo caracteriza y diferencia
con otras zonas del país, su gran minufundismo
(González-Laxe, 2001; Juste y Peñas, 2023). Frente a
otras zonas de España, como La Mancha, buena parte
de Castilla y León o La Rioja, donde existen viñedos
de gran supercie que permiten estandarizar las
técnicas de cultivo, aprovechar economías de escala y
emplear una mayor tecnicación en el cuidado de las
viñas (Medina y Planas, 2018), en Galicia predominan
viñedos de reducida dimensión, incluso en algunas
zonas de su geografía abundan las pequeñas parcelas
│ 97
Campo. El tamaño del viñedo, factor clave para la aportación
de apenas media hectárea, unido esto a la dicultad
orográca propia de Galicia frente a las grandes
extensiones prácticamente planas en gran parte de la
geografía nacional.
Lo expuesto diculta la mecanización en el
sector primario de la viticultura, haciendo que en la
explotación prime la fuerza de trabajo manual del
viticultor en el viñedo, y cómo, además, la supercie
trabajada no es muy grande, ello incide en que la
producción tampoco lo sea. Todo ello hace que la
actividad vitivinícola no aparezca como una actividad
empresarial generadora de ingresos regulares y
principales dentro de la economía gallega. Esto en
parte explica la presencia de un considerable número
de cooperativas vitivinícolas en Galicia, donde los
viticultores aportan su producción individual para
que el sector secundario (industrial) del vino sea el
que termine el trabajo (Medina y Planas, 2018; Juste
y Peñas, 2023).
Lo anterior tiene su reejo cuantitativo más
destacado en lo que al empleo se reere, donde el
número de empleos de Galicia en el sector del vino
es en 2023 de 15.900 (1,5% del total de ocupados),
es decir aquellos que viven del sector y su empleo es
a jornada completa, mientras que la cifra censada de
viticultores se sitúa en 219.356 (AFI-SEC), personas
éstas que declaran realizar algún tipo de actividad
en el sector primario de la viticultura en Galicia, es
decir, que obtienen ingresos extra por esta actividad
pero no es su trabajo principal.
La importancia en términos laborales del sector
vitivinícola en la economía de Galicia se aprecia en
el hecho de que da trabajo al 1,5% de su población en
edad de trabajar y, sin embargo, genera ingresos en
el 20,7% de su población, son muchas las personas
en otros sectores que tienen la viticultura como
fuente de ingresos secundarias. Por lo tanto, en una
época en la cual el sector vitivinícola atraviese por
grandes dicultades, no solo se verá reducida la cifra
de empleo del sector, sino que ello repercutirá en las
economías familiares de 1 de cada 5 gallegos.
El presente trabajo adopta como hipótesis el
hecho de que la supercie o tamaño de las parcelas
de cultivo en Galicia es factor principal a la hora
de explicar la contribución de su sector del vino al
PIB de la economía gallega, y empleando a tal efecto
como punto de partida un análisis comparado de
la contribución que realiza el sector a la economía
española.
Cada zona geográca tiene sus propias
peculiaridades y diferencias que condicionan el
peso del sector del vino en su economía (Juste y
Peñas, 2023). Algunas pueden ser objeto de estudio
y de realizar acciones para mejorar la aportación
nal. Otras, sin embargo, por motivos físicos y
estructurales, no puede ser modicadas, lo que motiva
que condicionen la dinámica y tamaño del sector,
obligando a la Administración y a los principales
actores del sector a acometer cambios en otros
factores de inuencia dejando a aquellos imposibles
de cambiar, como una característica estructural del
sector en esa zona geográca determinada (Alonso y
Parga, 2019).
II. MATERIALES Y MÉTODOS
Para contrastar la hipótesis establecida, se
analizaron las cifras que aportan a su PIB ocho CCAA
españolas, las cuales representan algo más del 90%
de la producción del vino español.
Aragón, Cataluña, Castilla La Mancha, Castilla y
León, Extremadura, Galicia, La Rioja y Comunidad
Valenciana, son las Comunidades consideradas en el
modelo, y siendo las variables recogidas en este las
siguientes:
• Aportación al PIB de cada comunidad en
unidades monetarias (variable dependiente).
• Número de empleos que genera el sector
sean directos, indirectos e inducidos.
• El tamaño de los viñedos que trabajan,
referenciados en hectáreas.
• Aporte en el superávit exterior, es decir, la
diferencia entre lo que exporta e importa en
materia de vinos.
Y donde el modelo tiene por objeto determinar
cómo interacción estas variables a la hora de explicar
el aporte del sector del vino a la cifra del PIB de cada
Comunidad Autónoma.
Las fuentes de datos corresponden a organismos
internacionales y nacionales vinculados al sector
vinícola, junto a datos provenientes de organizaciones
gubernamentales a nivel UE y nacional: Ministerio
de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA),
Instituto Nacional de Estadística (INE), Clasicación
Nacional de Actividades Económicas (CNAE).
Además, se emplearán datos de diferentes informes
elaborados por la Organización Intersectorial
98 │
Volumen 19, Número 50, Enero-Abril 2026, pp. 95 - 107
del Vino de España (OIVE) en colaboración con
Analistas Financieros Internacionales (AFI-SEC), el
Observatorio Español del Mundo del Vino (OeMV) y
Para contrastar la hipótesis planteada, se
analizaron las cifras que aportan al PIB de las ocho
CCAA de España más representativas en cuanto a
producción (90% de la producción), siendo puestas
en relación con respecto al resto de variables del
modelo.
Para el diseño del modelo predictivo se
sometieron los diferentes datos a pruebas de Análisis
de Varianza (ANOVA) para evaluar de esta forma
las diferencias signicativas entre las tres variables
objeto de ponderación (empleo directo, tamaño del
viñedo y balance exportador) y analizar la inuencia
de cada una de éstas en la contribución al PIB
autonómico, tablas 2 y 3. Además, se llevó a cabo n
ANOVA multivariante permutacional unidireccional
y bidireccional (PERMANOVA), para concluir si cada
una de las variables objeto de estudio contribuían
al aumento del PIB de forma individual y como
interactuaban en su conjunto.
Además, a los resultados obtenidos a partir del
análisis estadístico reseñado, se añade un estudio
de la Organización Internacional de la Uva y el Vino
(OIV). La información de referencia se recoge en la
tabla 1
descriptivo de la relación entre la variable supercie
cultivada de viñedo y el resto de variables del modelo
siendo las fuentes de información los datos facilitados
por la OIVE, OeMV y OIV.
III. RESULTADOS
3.1. Resultado del modelo estadístico
El modelo predictivo permitió la obtención
de una regresión que relaciona las tres variables
de ponderación, viendo cómo inuyen estas en la
aportación nal al PIB (Behmiri et al., 2019), en
base los datos de las 8 CCAA que aportan mayor
producción de vino al sector nacional.
Analizadas de forma individual, el empleo
vinculado al sector y la balanza de pagos exterior
positiva, presentan un aporte favorable a mejorar
la cifra del PIB del sector del vino a su economía
(tabla 3). Por lo contrario, una supercie de viñedo
reducida, contribuye de forma negativa a la cifra de
PIB. Interrelacionando las tres variables obtenemos:
PIB Empleo Viñedos <0,5 ha. Balance de Exportación
Aragón 583 11.710 55 105
Castilla La Mancha 1.740 42.770 24 770
Castilla y León 1.817 33.130 77 200
Cataluña 3.630 61.350 31 500
Extremadura 437 8.190 39 99
Galicia 890 15.900 97 50
La Rioja 578 12.210 20 320
Comunidad Valenciana 1.85 32.160 39 240
Valor
Coeciente de correlación múltiple 0,97182855
Coeciente de determinación R20,94445073
R2 ajustado 0,93519252
Erro típico 272,355125
Observaciones 8
Tabla 1. Valores representativos de las variables del modelo, 2023
Tabla 2. Estadísticos de la regresión
PIB expresado en miles de millones de euros; Empleo expresado en trabajadores número de trabajadores
en el sector del vino; Viñedos, número de viñedos menores de media hectárea de tamaño cada 100
analizados; Superávit de exportación, expresado en millones de euros.
Fuente. OIVE, 2023, AFI-SEC, 2023 y OeMV, 2023.
Fuente. Elaboración propia
│ 99
Campo. El tamaño del viñedo, factor clave para la aportación
Grados de
libertad
Suma de
cuadrados
Promedio
de los
cuadrados
F
Valor
crítico
de F
Regresión 3 7977383,19 2659127,73 306,768026 3,5064E-05
Residuos 4 34672,8147 8668,20367
Total 7 8012056
Coecientes Error
típico Estadístico t Probabilidad Inferior
<95%
Superior
>95%
Intercepción 299,156637 127,647122 2,34362226 0,07906452 -55,2485909 653,561866
Empleo 0,07112884 0,00291632 24,3899189 1,6767E-05 0,06303183 0,07922584
Balance
exportador -1,84732889 0,28073757 -6,5802695 0,00276123 -2,62678135 -1,06787643
Supercie ha. -5,44184685 1,83115418 -2,97181248 0,04107046 -10,5259459 -0,35774779
Tabla 3. Análisis de la Varianza
Fuente. Elaboración propia
Con un R2 de 0,93519252, muy próximo a 1,
unido a que el Valor crítico de F (8,5341E-06) es muy
inferior al alfa que hemos empleado en el modelo
(0,05) se concluye que el valor obtenido en términos
globales es signicativo. Si a ello se añade que la
probabilidad del Estadístico t para cada una de las
tres variables de ponderación es inferior al alfa jado
donde 299,16 es la constante de la ecuación, X1 es
la variable empleo, X2 es la variable supercie de los
viñedos y X3 es la variable superávit de exportaciones
menos importaciones. Y donde la explicación del
signo de cada variable independiente (X1, X2 y X3)
es la siguiente:
• Empleo, relación positiva, cuando el tamaño
del sector crece precisa más mano de obra.
Si bien, cabe decir que el valor de la relación
observada es dependiente del hecho de que
apenas el 55% del empleo es directo.
• Supercie del viñedo, relación negativa por
ser un cultivo minifundista, un aumento en
el tamaño de las explotaciones conllevaría
variar el signo de la relación.
• Superávit exportador, relación negativa al ser
una producción mayoritariamente orientada
al consumo interno (cada ver menor), ello
hace que la aportación exportadora tenga
una inuencia opuesta en la contribución al
PIB autonómico.
Como se citó, España es el mayor viñedo del
mundo con aproximadamente el 13% de su supercie
ello permite decir que la ecuación obtenida es válida
(las tres variables son signicativas).
La ecuación obtenida a través de la regresión y
que respalda la hipótesis acerca de que la supercie
media del viñedo es la principal variable explicativa
de la aportación al PIB de Galicia de su sector del
vino es la siguiente:
cultivada dedicada al sector del vino (MAPA, 2024).
Galicia cuenta con 33.200 hectáreas, ello la sitúa con
un 3,6% de la supercie nacional, 8º puesto, según
datos de la OeMV (2023) y un 0,46%. de la supercie
mundial.
Y ello, teniendo en cuenta que España lleva más de
dos décadas reduciendo supercie de viñedo, debido
por una parte a su menguante mercado interno y por
otra a los afectos del cambio climático (Resco, 2022)
reejado en un incremento de las temperaturas y que
ha afectado de forma general a toda la producción
agrícola en nuestro país (Saliba et al., 2013).
España se sitúa como tercer productor de vino del
mundo con 36,4 millones de hectolitros (Anderson
& Pinilla 2021). Mientras que Galicia a la misma
fecha alcanza los 777.000 hectolitros, situándose en
el 2,3% del total de la producción de vino español
(puesto 12º).
3.2. PIB y Supercie
El sector del vino en España contribuye con
20.330 millones de euros al PIB nacional. Desde
un análisis de tablas Input-Output, ello representa
100 │
Volumen 19, Número 50, Enero-Abril 2026, pp. 95 - 107
el 1,9% en 2023; mientras que, en Galicia, el sector
del vino contribuye con 890 millones de euros (tabla
1), lo que supone un 1,4% al PIB gallego. Es apenas
una diferencia de medio punto porcentual pero que
al hablar de riqueza total de una economía se traduce
en una cantidad importante en unidades monetarias.
Un motivo principal de esta diferencia porcentual
ya se anticipó, y responde al minifundismo extremo
o reducido tamaño de las explotaciones vitivinícolas
gallegas, lo que hace que el volumen de producción
por explotación no sea competitivo, impidiendo la
creación de grandes empresas elaboradoras de vino al
verse obligados a juntar la producción de numerosos
viticultores en un solo punto de fabricación/
elaborado, hecho que a su vez reduce la posibilidad
de construir un tejido empresarial del sector del vino
en Galicia.
Como se observa en la gura 1 (MAPA, 2024),
Galicia es la CCAA con mayor número de explotaciones
En otras zonas, como Castilla-La Mancha, el
mayor viñedo del mundo, y tercera CCAA por número
de explotaciones vitivinícolas, solamente un 24% de
estas serían calicadas de minifundios, cifra inversa
a la observada para Galicia. Viñedos de mayor
supercie facilitan la obtención de economías de
escala, eciencia productiva, mejorar la rentabilidad,
mayor carácter empresarial y, con ello una mayor
contribución al PIB nacional y al de cada CCAA.
Otra diferencia signicativa en cuanto a
distribución geográca de la actividad vitivinícola
de Galicia respecto a España, es la del número de
municipios en que se censa está actividad, mientras
que en España el censo es de 3.233 municipios,
con dimensión microfundista, donde un 97% de
éstas no alcanzan la media hectárea. Ello “obliga” a
agrupar el output de muchas pequeñas explotaciones
en un único elaborador, y de esta forma obtener un
volumen de producción lo sucientemente grande
para una comercialización y distribución competitiva
como un producto de elaboración nal.
De los resultados y datos obtenidos del sector del
vino en Galicia se desprende la presencia de un gran
número de pequeños viticultores que operan en el
sector primario del vino, con una reducida capacidad
para modicar la dinámica del sector. Sin embargo, a
nivel sector secundario o elaborador (parte industrial
del sector), el número de “empresas” se reduce hasta
alcanzar una notable concentración, dotándoles de
un signicado poder de negociación (Alonso y Parga,
2019), unido al hecho de que también actúan de
comercializadores y distribuidores.
(39,8%), en Galicia es de 148 (47,3%) y localizados
mayoritariamente en las provincias de Pontevedra y
Ourense.
3.3. Empleo y Supercie
Otro aspecto a evaluar del sector vitivinícola,
además de su contribución al PIB, es su capacidad
de generar empleo dentro del territorio en que se
circunscribe y se ve afectado por la supercie del
viñedo. Y aquí, de nuevo el sector vitivinícola de
Galicia, muestra su particularidad. La tabla 5 recoge
la comparativa Galicia vs España en términos de
empleabilidad del sector del vino.
En España, el sector del vino contribuye a la
Figura 1. Tamaño de la superficie de viñedo cultivada por CCAA, 2023
Fuente. Elaboración propia a partir de los datos del MAPA
│ 101
Campo. El tamaño del viñedo, factor clave para la aportación
Figura 2. Tipología del empleo asociado al sector vitivinícola por CCAA, 2023
Fuente. Elaboración propia a partir de los datos del MAPA
existencia de 363.980 empleos, puestos de trabajo
a jornada completa y actividad vitivinícola en
cualquiera de sus distintas fases de producción,
comercialización y distribución, cifra que representa
aproximadamente un 2% de la ocupación. En cuanto
a Galicia, el empleo vinculado al sector es de 15.900
trabajadores, cifra que viene a representar el 1,5%.
Sin embargo, en términos de empleo directo el peso
es similar en ambos territorios, ligeramente por
encima del 55%.
Con los datos de la tabla 5 se observa cómo el
peso del empleo directo del sector vitivinícola es casi
idéntico en España y Galicia, la diferencia está en el
indirecto, ya que mientras que en España supone
un 33,63% del total, en Galicia solamente el 23,71%,
ello hace que el empleo inducido (motivado por el
consumo) pase del 10,93% en España al 20,82% en
Galicia. Es decir, que el empleo vinculado al sector
del vino desde que se elabora el producto hasta que
Al igual que ocurría con la contribución al PIB, la
diferencia es de medio punto porcentual en perjuicio
de Galicia, evidenciando una debilidad estructural del
sector del vino gallego. Circunstancia también puesta
de relieve a través del análisis de empleabilidad
comparado por Comunidades que muestra la gura
2, y donde como se aprecia pese al gran número de
explotaciones censadas, ello no se traduce en un
mercado laboral estructurado y consolidado.
se sitúa en el punto de venta al consumidor nal es
diez puntos menos en Galicia respecto a España.
Hecho que de nuevo se evidencia con los datos
de la gura 2, donde el empleo indirecto del sector
es apenas existente, tanto en relación al número de
explotaciones tal y como se comentó, pero también
en términos de comparación entre Comunidades, de
las ocho CCAA representadas es la sexta tanto en lo
que respecta al empleo indirecto como al inducido.
España Galicia
Tipo Empleos % Empleos %
Directos 201.795 55,44 8.820 55,47
Indirectos 122.395 33,63 3.770 23,71
Inducidos 39.790 10,93 3.310 20,82
Total 363.980 15.900
Tabla 4. Empleabilidad sector vitivinícola España/Galicia
Fuente. OIVE, 2023
No obstante, y como contrapartida a las bajas
cifras de empleabilidad del sector del vino en Galicia
de la tabla 5 y la gura 2, Galicia tiene censados
nada menos que 219.316 viticultores (2023), es
decir, personas que reciben algún tipo de ingreso
(principal o secundario) por su actividad vinculada
a la viticultura (sector primario), siendo la CCAA con
mayor número. Siendo esta una realidad particular
de la vinicultura de Galicia y que debe ser tenida en
cuenta.
102 │
Volumen 19, Número 50, Enero-Abril 2026, pp. 95 - 107
Figura 3. Comparativa viticultores censados vs empleo directo del sector del vino por CCAA, 2023
Fuente. OIVE 2023
3.4. Balanza exterior y Supercie
La atomización del sector del vino gallego, debida
especialmente a su particular micro-explotación en
términos de supercie de sus viñedos, también se
maniesta en materia de balanza comercial exterior,
al comparar sus datos con el nivel nacional (Dreßler,
2023).
Mientras que en España existían 4.347 empresas
exportadoras de productos vitivinícolas al inicio de
la presente década, en Galicia eran 590. Así es que,
en 2021, Galicia tenía censadas el 13,57% de las
empresas exportadores de productos vitivinícolas
(Thomé et al., 2023).
Sin embargo, el superávit comercial a nivel
nacional deja 3.058 millones de euros mientras que,
el superávit gallego se queda en una cifra ligeramente
superior a los 50 millones de euros, representa apenas
el 1,63% del superávit total nacional. Porcentaje que
subiría hasta el 2,43% si consideramos únicamente
las ocho CCAA seleccionadas en el estudio. Así pues,
y a pesar de la importante presencia de “empresas
vitivinícolas” exportadores en Galicia, ello no
tiene su traducción en el valor monetario de sus
exportaciones, muestra de la diseminación del sector
en Galicia que a su vez impide que este tenga fuerza
en términos de precio del vino exportado.
Galicia tiene una cuota de exportaciones del
0,78% del total nacional, ello la sitúa en el puesto
12º dentro de todas las CCAA. De esa cuota, el
vino embotellado supone el 92,65%, ello la coloca
como la 6ª comunidad que más exporta en este
tipo de vino, frente a otras comunidades donde el
vino a granel se exporta en altos porcentajes. Este
último, debido a sus menores costes de producción,
elaboración y distribución, lo que facilita el aumento
de los márgenes de venta, pudiendo de esta forma a
contribuir con más unidades monetarias al superávit
de la balanza comercial exterior de esas otras
Comunidades.
3.5. Tejido Empresarial y Supercie
Por último, es necesaria una referencia al tamaño
del tejido empresarial del sector del vino gallego,
donde casi el 80% de las bodegas son microempresas.
Esta variable si bien no es una variable incluida
directamente en el modelo de regresión, si lo hace
indirectamente a través del empleo especialmente
indirecto, 10 puntos por debajo de la media nacional.
Esta tipología empresarial (tamaño de las
bodegas que producen vino en Galicia), no es más que
una consecuencia del microfundismo en cuanto al
tamaño de los viñedos expuesto de forma notoria. Por
ese motivo es fácil imaginar que, mayoritariamente,
estamos ante pequeñas bodegas productoras que,
en buena lógica, por sus pocos recursos y cifra de
negocios, tienen complicado acudir al mercado
exterior donde competir (Melle-Hernández, 2001).
La tabla 6, muestra en porcentaje la estructura
empresarial del sector productivo del vino gallego en
base a la información facilitada desde una muestra
representativa (datos SABI) en la que se analizaron
120 bodegas gallegas, distribución que apenas diere
de la obtenida por Segura y Toledo (2003). Además,
y junto al tamaño de las bodegas gallegas también se
recoge la aportación porcentual a la cifra de negocio
que aporta al sector cada perl de bodegas según
tamaño:
│ 103
Campo. El tamaño del viñedo, factor clave para la aportación
Tipo Nº Empresas % Cifra de Negocio Dif. Aportación – Nº %
Microempresas 79% 29% -50 puntos 55,47
Pequeña Empresa 17% 31% +14 puntos 23,71
Mediana Empresa 4% 40% +36 puntos 20,82
Gran Empresa - -
Tabla 5. Tamaño y volumen de negocio en % de las bodegas de Galicia, 2021
Fuente. AFI-SEC, 2023
El efecto de una explotación del viñedo
minifundista, se traduce en un tamaño empresarial
medio reducido (plantilla media bodegas gallegas 12,2
empleos). El cual adolece de la dimensión necesaria
para ser competitivo en mercados exteriores tanto en
precio como en cantidad, haciendo que su margen de
negocio sea muy limitado, con la consiguiente baja
aportación del sector al producto regional (Segura y
Toledo, 2003). A tal efecto, destacar el gap positivo
entre la aportación a la cifra de negocio del sector y el
número de bodegas medianas, 36 puntos, reejo de
una relación directa entre tamaño y aportación a la
economía del sector.
IV. DISCUSIÓN Y FUTURAS LÍNEAS DE
INVESTIGACIÓN
La radiografía expuesta sobre el sector del vino
en Galicia véase, explotación minifundista, tamaño
empresarial apenas diversicado en forma y tamaño
y una escasa competitividad exportadora. Dibuja una
realidad coincidente con la exposición de Buendía-
Martinez y Côté (2014), donde hacía mención al
hecho de que las cooperativas vitivinícolas gallegas
al depender de la recogida de la producción de
muchos pequeños viticultores (cooperativistas),
ven aumentar la complicación de las tareas
administrativas, con potenciales retardo de tiempos,
la imposibilidad de acometer economías de escala. Y
todo ello concluyendo en una potencial pérdida de
competitividad (Sellers y Mas 2013; Medina y Planas,
2018).
Así pues, la estructura del sector descrita redunda
en una pérdida de eciencia, multiplicación de los
costes de transporte del punto de producción de la
uva al de elaboración y, en denitiva, en un menor
aporte al PIB gallego. Además, a ello añadir que la
selección de la uva aportada por cada viticultor
para que cumpla los requisitos legales, aumenta la
carga burocrática. Pero todavía resta un aspecto
clave que debe ser tenido en cuenta, el tejido del
sector vitivinícola gallego está condicionado por su
orografía que dicultad la creación de latifundios de
explotación, ello hace que la vía de mejora se reduzca
a tomar medidas parciales en aras de la eciencia que
redunden en un aumento de la productividad.
Otro efecto directo debido al reducido “tamaño
empresarial” y baja competitividad del sector del
vino en Galicia es la constante tendencia a la baja
en el precio de la uva que aporta su sector primario
(viticultor). Dado que quien aporta el “valor
añadido” para una posterior elaboración y venta es
la actividad secundaria del sector, la cual al estar
más concentrada que la actividad primaria le es fácil
ejercer presión sobre el precio de la uva para reducir
costes. Y de esta manera no perder margen frente a
competidores exteriores en un sector tan competitivo
como el del vino y que maneja unos márgenes muy
reducidos donde una mínima variación del precio
de la uva puede suponer una signicativa subida o
bajada en el precio de venta nal, y con ello ser o no
ser competitivo respecto a otras regiones o países sea
en consumo nacional o exportación.
Por otra parte, y de cara al futuro del sector del
vino en Galicia es preciso tener en cuenta dos factores
naturales de sentido contrario y que según cuál de
los dos tenga un mayor peso las consecuencias para
el sector será muy distintas. Por un lado, está la
particular orografía gallega que diculta la formación
de explotación vitivinícolas latifundistas y de fácil
mecanización. Y por otro, está el hecho de que el
cambio climático (Irimia, 2024) está contribuyendo
a redistribuir el cultivo en todo el territorio español,
lo que puede hacer que, en breve, zonas productoras
del sur de España, no puedan cultivar las mismas
cantidades y deban moverse hacia el norte buscando
nuevas zonas de cultivo.
Así pues, si Galicia tiene una compleja orografía,
un posible aumento de cultivo por circunstancias
vinculadas al cambio climático, plantea como única
solución actuar directamente sobre la estructura de
104 │
Volumen 19, Número 50, Enero-Abril 2026, pp. 95 - 107
las tierras impulsando su concentración, (Fraga et
al., 2012). En este punto los planes nacionales de
reconversión y reestructuración del viñedo no han
tenido incidencia alguna en Galicia (Juste y Peñas,
2023)
A través de los datos del estudio de la relación
entre empleo y supercie, se deduce que, si se
considera como empleo directo a los viticultores que
trabajan los viñedos a jornada completa (8.820), el
resto de viticultores, el 95,97% del total de viticultores
gallegos censados no realizan esta actividad a tiempo
total. Es decir, que o bien tienen otro trabajo el cual
es su principal fuente de ingresos y la viticultura es
secundaria o que, aunque sea su principal actividad,
no le aporta una cifra de negocio (ingresos) como
para ser una actividad a jornada completa.
Sobre la cuestión recogida en el párrafo anterior,
decir que, en ello inuye la tradición gallega de que en
cada casa del pueblo desde hacía décadas se elaboraba
“vino para consumo en su casa” y, esa tradición se ha
conservado de generación en generación, elaboran
vino sin que ello se considere un trabajo como tal.
Muchos son los viticultores gallegos que reciben
por herencia unas viñas y continúan esa actividad
tradicional de la familia, elaborando su propio vino
(autoconsumo) o para vender su producción a una
cooperativa próxima y obtener un ingreso adicional
a su actividad principal no vinculada al sector del
vino (González-Laxe, 2001). Esta realidad hace que
el poder de negociación del viticultor sea mínimo y
quede en manos de los llamados intermediarios del
sector, realidad no solo aplicable al sector del vino
gallego (Medina y Planas, 2018).
En esta línea, si alguno de estos viticultores se
hiciera propietario de supercie de viñedo próxima a
la suya, y ello le permitiera ampliar la producción hasta
el punto de llegar a considerar esta actividad como
su trabajo principal o primera fuente de ingresos,
las cifras del sector del vino en Galicia redundarían
en un aumento de trabajadores vinculados al sector
a tiempo completo, y por extensión mejoraría la
contribución al PIB gallego del sector. Ahora bien,
como contrapartida provocaría modicaciones en el
ecosistema y la estructura social de un entorno rural
caracterizado por la costumbre tanto social como
económica (Alonso y Parga, 2019).
En cuanto al reducido volumen de empleo
indirecto (fabricantes de botellas, etiquetado,
corchos…) ligado al sector del vino en Galicia
comparado con España, y que muestra la reducida
industrialización del sector a nivel regional se explica
a través de distintos factores entre los que destacan
los hábitos del consumidor de vino en Galicia, donde
el punto de más consumición es el establecimiento
hostelero (bares y restaurantes). A mayor número de
bares por habitante, más trabajo inducido, cuanto
mayor es la compra de botellas de vino a través del
canal Horeca (Hoteles, Restaurantes y cafeterías),
mayor será el empleo inducido y menor el empleo
indirecto en términos relativos.
En lo que respecta a la reducida contribución
del sector del vino gallego en términos de superávit
comercial en relación tanto al número de “empresas”
exportadoras como a la media nacional, ello tiene
varias explicaciones. En primer lugar, una parte del
diferencial se explica por el gran porcentaje del vino
gallego que es consumido por el mercado interno de
Galicia en comparación con otras CCAA, por lo que se
destina un menor porcentaje a la exportación.
Pero esa diferencia en términos monetarios no se
explica solo por ese mayor consumo interno, debiendo
ir al hecho de que los márgenes de producción como
se expuso están mediatizados por el minifundismo
antes explicado (Monteagudo et al., 2021). Ello hace
que, unos altos costes de producción derivados de la
presencia de muchos pequeños productores impidan
que el precio nal de exportación pueda ser inferior
al de otras CCAA, quienes así exportan a costes
más bajos, caso de la venta de vino a granel. Galicia
tiene en el sector mucha empresa exportadora pero
que contribuyen con muy poco margen a la balanza
comercial exterior.
Entre las posibles líneas de estudio para contribuir
al incremento del sector del vino en el PIB gallego
deberían de contemplarse dos tipos de acciones.
Las primeras se unen a la riqueza natural y
condiciones climáticas más favorables que otras
zonas de la península (Ashenfelter & Storchmann,
2016), mantener el viñedo y su entorno natural con
criterios de sostenibilidad (Gómez-Borja, 2023;
Reinhardt, 2023), contribuiría a una producción
más ecológica y sostenible (Sogari et al., 2016),
ajustando la elaboración de sus vinos a criterios
más demandados hoy en día por amates del vino
(Sánchez-García et al., 2023; Cortijo, 2023; Saliba et
al., 2013).
│ 105
Campo. El tamaño del viñedo, factor clave para la aportación
Las segundas se vinculan a la creación de
empleo en actividades vinculadas al mundo del
vino. Hablamos del enoturismo como un posible
factor clave para aumentar el aporte del sector del
vino gallego a su PIB (Gómez & Molina, 2012). Si las
bodegas aumentan empleo vinculado al enoturismo,
generaría mayor empleo directo (Alonso & Bressan,
2016), Si, por lo contrario, empresas nuevas se creen
para ofrecer servicios de enoturismo a las bodegas, el
empleo generado sería indirecto o inducido.
En ambos casos, siendo el empleo el factor
principal a la aportación del PIB, el enoturismo se
nos antoja como una actividad fundamental para el
futuro del sector del vino en Galicia y que aumente a
mejorar las cifras de su economía (López et al., 2013).
Buscar que los enoturistas se conviertan en imagen
de marca del vino gallego, cabe identicar aquí la
gura del inuencers del sector del vino (Ingrassia
et al., 2020), a la vuelta de sus países de origen,
empleando para ello estrategias de social media
marketing en el sector del vino (Viana, 2016), sería el
acompañamiento perfecto (Thach et al., 2016).
V. CONCLUSIONES
Tras presentar la contribución que hace el sector
del vino de Galicia a las cifras económicas gallegas
frente a lo que aporta este sector a la economía
española en general, viendo puntos de convergencia
y de diferencia entre ambas, se pueden obtener una
serie de conclusiones.
La primera, es que a diferencia del resto de zonas
vitivinícolas de España en Galicia el tamaño de la
supercie de los viñedos es un factor que inuye de
forma limitativa a todo el sector y, por lo tanto, su
aportación al PIB Gallego.
La segunda, es que la aportación al PIB gallego
vía un incremento en la empleabilidad podría ser
superior si desde los poderes públicos y organismos
ligados al sector promoviesen que un signicativo
número de esos “pseudo-viticultores” que ejercen
esta actividad como un complemento se asociasen o
concentrasen a través de un proceso de concentración
de tierras cultivadas. Con ello, sería posible aumentar
el empleo directo a jornada completa en la actividad
primaria del sector lo que redundaría en un carácter
más empresarial y una diversidad socio laboral del
sector. Siendo la variable que más peso muestra en
nuestro modelo, esta sería la principal línea que
debería trabajar el sector por mejorar su aporte al
PIB y a la economía gallega.
La tercera, es que la existencia de un superávit en
las exportaciones, ello no se traduce en una mayor
contribución al PIB. Y ello es así, puesto que el
aporte mayor de las exportaciones tiene un carácter
inducido, por lo que, en vez de recaer en la comunidad
exportadora (Galicia), recae de forma mayoritaria en
el país que adquiere esas exportaciones, circunstancia
apuntada ya por Meloni & Swinnen (2016). Así, el
sector del vino de Galicia alcanzaría un mayor aporte
al PIB con menos exportaciones y más consumo
interno. Este último, contribuirá a crear más empleo
inducido en la Comunidad, y así, su contribución al
PIB sería mayor que la de las exportaciones.
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