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Caracterización del aceite de semilla de la especie
Prosopis juliflora ecuatoriana
The characterization of the oil seed of the
ecuadorian species of prosopis juliflora
Resumen
En diferentes partes del mundo, las semillas de algarrobo (Prosopis) se utilizan para la producción de gomas, forraje y alimento
proteico debido a su composición química aproximada; ello relaciona o justica posibles efectos farmacológicos (laxante, ener-
gizante, antiinamatorio, antioxidante) asociados a la especie. El presente estudio persigue la caracterización de la composición
química del aceite de la semilla de la Prosopis juliora ecuatoriana que crece en la provincia de Guayas. La caracterización se
realizó en base a la evaluación de las propiedades sicoquímicas y los metabolitos mediante análisis cromatográco por GC-MS en
la fracción saponicable e insaponicable del aceite obtenido de la semilla. Las determinaciones de diferentes índices (refracción,
saponicación, yodo, acidez) fueron posibles mediante técnicas clásicas en muestras de aceite. El análisis proporcionó la composi-
ción de ácidos grasos como linoleico (44.92%), oleico (22.79%), palmítico (12.94%), esteárico (6.78%), entre otros; mientras que en
la fracción insaponicable, se detectó la presencia de esteroles tales como estigmasterol, g-sitosterol, campesterol, lanosterol. Los
parámetros sicoquímicos también permitieron determinar la calidad del aceite y la actividad antioxidante del extracto de semilla
de algarrobo mediante la técnica DPPH
+
, que dio como resultado 0.414 mg de ácido gálico / g de muestra; constituyendo una línea
de base para su potencial uso en la industria.
Palabras clave: Prosopis juliora; algarrobo; esteroles; ácidos grasos; aceite de semilla
Abstract
In different parts of the world, the seeds of carob tree (Prosopis) are used for the production of gums, fodder and protein food due
to its approximate chemical composition; which is related to or justies possible pharmacological effects (laxative, energizing, anti-
inammatory, antioxidant) associated with the species. The present study pursues the characterization of the chemical composition of
the seed oil of the Ecuadorian Prosopis juliora growing in the province of Guayas. The characterization was carried out by evaluating
the physicochemical properties, and metabolites by chromatographic analysis by GC-MS, in the saponiable and unsaponiable
fraction of the oil obtained from the seed. The determinations of different indices (refraction, saponication, iodine, acidity) were
possible by classical volumetric techniques in oil samples. The analysis resulted in the composition of fatty acids as linoleic (44.92%),
oleic (22.79%), palmitic (12.94%), stearic (6.78%), among others; while for the unsaponiable fraction, the presence of sterols such
as stigmasterol, g-sitosterol, campesterol, lanosterol were detected. The physicochemical parameters also allowed to determine the
quality of the oil and the antioxidant activity of the extract of carob tree seed by the DPPH
+
technique, which resulted in 0.414 mg of
gallic acid/g of the sample; constituting a baseline for its potential use in the industry.
Keywords: Prosopis juliora, carob tree, sterols, fatty acids, seed oil
Recibido: 13 de junio de 2019
Aceptado: 07 de agosto de 2019
Tatiana, Zamora-Zamora
1
*; Adonis, Bello-Alarcón
2
;
Mayra, Villavicencio-Velásquez
3
1
Doctora en Ciencias Químicas y Aplicadas; Docente de la Universidad de Guayaquil; Guayaquil-Ecuador; tatiana.zamoraz@ug.edu.ec
2
Doctor en Ciencias Farmacéuticas; Docente de la Universidad de Guayaquil; Guayaquil-Ecuador; adonis.belloa@ug.edu.ec
3
Química y Farmacéutica; Universidad de Guayaquil; Guayaquil-Ecuador; mayra.villavicenciov@ug.edu.ec
* Autor para correspondencia: tatiana.zamoraz@ug.edu.ec
Revista Ciencia UNEMI
Vol. 12, Nº 31, Septiembre-Diciembre 2019, pp. 30 - 39
ISSN 1390-4272 Impreso
ISSN 2528-7737 Electrónico
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Zamora et al. Caracterización del aceite de semilla de la especie Prosopis juliora ecuatoriana.
I. INTRODUCCIÓN
El género Prosopis remite importancia
económica y ecológica para diferentes comunidades;
dicho género se encuentra ampliamente distribuido
en el mundo, de manera tal que existe de alrededor
de 44 especies de este género, las cuales se
encuentran distribuidas en los distintos continentes,
esto es América, Asia y África (Pasiecznik et al.,
2001; Prasad and Tewari, 2016). El algarrobo como
comúnmente se conoce a este género (Prosopis) es
un árbol que crece en suelos áridos y secos cuyos
frutos son vainas que presentan una coloración en la
gama de amarillo - pardo dependiendo de la especie,
y correspondiendo al 56% del peso total del fruto,
el endocarpio representa un 35% mientras que las
semillas un 9% (Aedo, 2007; Prasad and Tewari,
2016). En Ecuador, de acuerdo con el Ministerio de
Ambiente se conoce la presencia de dos especies de
Prosopis, es decir la Prosopis pallida y la Prosopis
juliora (Aguirre, 2012), las cuales se encuentran
ubicadas geográcamente en mayor proporción en
el perl costero del país en provincias como Los
Ríos, El Oro, Santa Elena, Manabí y Guayas, debido
a las condiciones climáticas características de esta
zona; sin embargo también se hace referencia a otras
provincias como Santo Domingo e incluso Galápagos
y Loja.
Trabajos preliminares en las especies P. alba,
P. juliora P. glandulosa y P. africans (Pasiecznik
et al., 2001; Cattaneo et al, 2014; Sathiya and
Muthuchelian, 2008; Prabha, Dahms and Malliga,
2014) detallan en su composición la presencia de
aminoácidos como el ácido glutámico (21,31g),
arginina (14,63g), ácido aspártico (8,30g), leucina
(7,51g), prolina (7,49g), entre otros; además de
compuestos fenólicos, esteroles, y ácidos grasos como
el linoleico (39%), oleico (29%), palmítico (13%)
y esteárico (10%). La importancia de la presencia
e identicación de estos últimos (compuestos
fenólicos, esteroles y ácidos grasos) en las semillas
del algarrobo radica en la contribución benéca para
la salud debido a los posibles efectos farmacológicos
que se asocian a este tipo de metabolitos que se
encuentran ampliamente dispuestos dentro del
reino vegetal presentando ciertas propiedades
antioxidantes, antiinamatorias, antimicrobianas.
De acuerdo a la literatura revisada se hace mención
a diversos estudios realizados en este género para la
evaluación de su actividad antiinamatoria (Pérez
et al, 2014), antioxidante (Dhivya et al, 2018; Napar
et al, 2012), entre otros ( Warrag, 1995; Ibañez and
Ferrero, 2003; Briones, Muñoz and Maureira, 2011;
Rincón, Muñoz, Ramírez, Galán, and Alfaro, 2014;
Bhatia, Gupta and Soni, 2014; Cattaneo et al, 2016;
Henciya, 2017). Sin embargo, no se describen o son
escasos los estudios especícos sobre la investigación
de la composición química del aceite obtenido a
partir de las especies juliora, e incluso pallida, de
origen ecuatoriano.
En este trabajo se aborda el estudio e
identicación de estos compuestos en el algarrobo
ecuatoriano Prosopis juliora, que permita a futuro
el aprovechamiento de este recurso natural por el
valor agregado que le puede otorgar el contenido de
moléculas orgánicas relevantes. De ahí la necesidad
de caracterizar la composición química del aceite
obtenido de la semilla de algarrobo ecuatoriano que
crece en la provincia del Guayas (Prosopis juliora)
mediante ensayos sicoquímicos, incluyendo el uso
de técnicas avanzadas como la cromatografía de
gases acoplada a espectrometría de masas.
II. MATERIALES Y MÉTODOS
Colección de la muestra
Las muestras de vainas de la especie Prosopis
juliora fueron colectadas de árboles de algarrobo
en las proximidades del Estero Salado en la ciudad
de Guayaquil en la Provincia del Guayas en el
periodo comprendido a la estación seca de la zona
(septiembre a noviembre).
El estudio se desarrolló a partir de la evaluación
de las semillas de las vainas del algarrobo para
obtención del aceite en el que se realizó el
análisis sicoquímico y cromatográco (fracción
saponicable e insaponicable) de acuerdo a la
metodología que se detalla. En todos los casos
los ensayos se realizaron al menos por triplicado.
Los ensayos toquímicos se llevaron a cabo en las
semillas secas de la vaina. En la gura 1 se muestra
el fruto de la especie estudiada.
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Volumen 12, Número 31, Septiembre-Diciembre 2019, pp. 30 - 39
Figura 1. Muestras del fruto de la especie de Prosopis juliflora
Análisis de semillas
Medición de las semillas
Las semillas fueron separadas del carozo y luego
se procedió a medir el largo y ancho de 50 unidades,
así como también se determinó el peso de cada
una de ellas en balanza analítica (OHAUS modelo
AX224/E) para obtener un valor promedio.
Determinación de humedad (harina del
cotiledón)
Las semillas fueron secadas a una temperatura
de 40°C en una estufa de calentamiento (BIOBASE
modelo BOV-V125F) para luego ser trituradas por un
molino (IKA) hasta obtener la harina del cotiledón.
Posteriormente se realizó la determinación de
humedad por el método gravimétrico, hasta
obtención de peso constante.
Tamizaje toquímico (Harina del
cotiledón)
El tamizaje toquímico se llevó a cabo en
extractos obtenidos de la maceración individual de
las semillas (25g de muestra/75 mL de solvente)
utilizando solventes de diferentes polaridades
como éter, etanol y agua destilada. Los ensayos del
screanning toquímico se basó en la metodología
propuesta por Miranda y Cuellar, 2001.
Obtención del aceite (Extracción Soxhlet)
La extracción de aceite de la semilla se llevó
a cabo mediante reujo en un equipo de Soxhlet,
utilizando 80g de muestra previamente secada (a
40°C) y triturada en molino. Un volumen de 150 mL
de hexano fue adicionado como solvente extractor.
El calentamiento se realizó con un plato calefactor
a 60°C durante 5 horas. El rendimiento del extracto
obtenido se calculó con respecto al material vegetal
empleado, considerando el peso seco de muestra y la
cantidad de aceite obtenido.
Parámetros sicoquímicos del aceite
Los análisis sicoquímicos realizados para la
caracterización del aceite y evaluación de la calidad
del mismo fueron índice de refracción (NTE INEN
42), índice de saponicación (NTE INEN 40),
índice de yodo (NTE INEN 37) e índice de acidez
(NTE INEN 38), de acuerdo a la protocolos de la
normas establecidas por el servicio ecuatoriano de
normalización.
Actividad antioxidante de la semilla
Adicionalmente, se realizó la determinación de
la capacidad antioxidante en la semilla de algarrobo.
10 mg de muestra se diluyeron con 10 mL de etanol
en matraz volumétrico para su posterior lectura a
517 nm en un espectrofotómetro UV. Para efectos
de cuanticación, se preparó una curva de calibrado
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Zamora et al. Caracterización del aceite de semilla de la especie Prosopis juliora ecuatoriana.
con una solución stock de ácido gálico equivalente
a 50 µg/mL y de la cual se realizaron 5 diluciones
para la curva, esto es 5, 10, 15, 20, 25 µg/mL, además
del blanco con una concentración equivalente a 0
µg/mL. Los cálculos se realizaron para expresar los
resultados en mg de ácido gálico/g de muestra.
Análisis cromatográco del aceite
El análisis de la fracción saponicable se llevó
a cabo, mediante trans-estericación del aceite
para facilitar la identicación de los ácidos grasos
metilados. El aceite (150 µL) se disolvió en 2 mL de
hexano antes de la reacción con una disolución de
hidróxido de sodio (2 M) en metanol a 70°C (baño
de agua). Una porción de la fase hexánica resultante
se utilizó para su inyección en el sistema de GC-MS.
En el análisis de la fracción insaponicable, 1g
de aceite se trató con 10 mL de solución alcohólica
de hidróxido de potasio (0,5 N) y con calentamiento
en baño de agua a 70°C. La mezcla de la reacción
fue lavada 3 veces con volúmenes de éter en primer
lugar, y con etanol de manera sucesiva, antes de su
inyección en el sistema GC-MS.
Condiciones instrumentales. El análisis de la
composición química de los extractos insaponicable
y saponicable, se realizó mediante cromatografía
de gases (GC Agilent modelo 7890A) acoplada
a espectrometría de masas (MS Agilent modelo
5975C).
Las condiciones analíticas del sistema GC-MS
utilizadas para el análisis de la fracción saponicable
consistieron la separación cromatográca de los
compuestos en una columna capilar DB-5ms (30 m
x 0,25 mm x 0,25 um) con temperatura programada
del horno a 150°C (4 min), 2°C/min hasta 250°C (4
min), y la temperatura de la línea de transferencia
fue de 280°C. Se utilizó helio como gas de arrastre
con un ujo constante de 1 mL/min, el inyector
en modo split (50:1) a 250ºC con un volumen de
inyección de 1 uL.
Las condiciones analíticas del GC-MS utilizadas
para el análisis de la fracción insaponicable
consistieron en el uso de la misma columna
capilar DB-5MS. La temperatura del horno fue
con programación de temperatura a 70ºC (2 min),
5°C/min hasta 300ºC (6 min), y la temperatura de
la línea de transferencia fue de 300°C. EL gas de
arrastre fue helio con un ujo constante de 1,2 mL/
min, el inyector en modo splitless a 250ºC con un
volumen de inyección de 2 uL.
Para la detección de los compuestos en ambas
fracciones, el espectrómetro de masas operó con
fuente de ionización por impacto electrónico a 70
eV y 230°C, y un analizador de simple cuadrupolo
a 150°C en modo full-scan en un rango de masas
entre 50 - 550 m/z. Los espectros de los compuestos
detectados fueron identicados mediante
comparación con la base de datos de espectros de la
librería NIST.
III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Análisis de semillas
Las vainas de Prosopis julifora presentaron
entre 12 a 15 semillas por vaina madura. Las
dimensiones de las semillas registraron valores
promedio de 0,66 cm de largo (CV 0,80%), 0,39 cm
de ancho (CV 1,25%) y 0,05 g de peso (CV de 1,00%)
en base a 50 unidades analizadas. Mientras que, el
porcentaje de contenido de humedad determinado
fue de 5,69% (CV 0,01%). Esta información se
corresponde con antecedentes de la misma especie
de otras latitudes (Pasiecznik et al., 2001).
Tamizaje toquímico
Los resultados de los ensayos toquímicos
realizados en muestras de semilla previamente
secada y macerada en solventes de diferentes
polaridades, destacan la presencia principalmente
de alcaloides en los extractos acuosos con resultados
positivos en las reacciones de Dragendorff, Mayer y
Wagner, respectivamente. En los extractos etéreos
se obtuvo respuesta positiva para la identicación
de esteroles (reacción de Lieberman-Burchard), así
como, ácidos grasos (reacción de Sudan). En la tabla
1 se reportan todos los resultados alcanzados en la
marcha toquímica ensayada.
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Volumen 12, Número 31, Septiembre-Diciembre 2019, pp. 30 - 39
Tabla 1. Resultados del tamizaje fitoquímico en semillas de Prosopis juliflora
Tabla 2. Parámetros fisicoquímicos determinados en el aceite de semilla de Prosopis juliflora, con su respectivo
coeficiente de variación (n=3)
EXTRACTOS
ENSAYOS METABOLITOS ETÉREO ALCOHÓLICO ACUOSO
Dragendorff
Alcaloides +
-
++
Mayer
- - ++
Wagner
- - ++
Baljet
Lactonas - - N/A
Borntrager
Paraquinonas y
antraquinonas
- - N/A
Lieberman-burchard
Esteroles y triterpenos + - N/A
Fehlling
Azúcares N/A - -
Espuma
Saponinas N/A - -
Cloruro férrico
Fenoles y taninos N/A - -
Sudan
Ácidos grasos + + N/A
Shinoda
Flavonoides N/A
- -
N/A: No aplica al extracto. Reacciones positivas: (+) ó (+) Opalescencia (++) Turbidez (+++) Precipitado. Reacción negativa: (-)
Parámetro Resultado CV (%)
Índice de refracción
1,472 0,10
Índice de saponicación (mg)
524,45 0,32
Índice de yodo
35,36 1,65
Índice de acidez (ác. Oleico)
5,03 1,66
De acuerdo con la literatura revisada, se conrmó
el reporte de estos grupos de compuestos por parte
de otros autores que han trabajado con el género
Prosopis juliora (Pasiecznik et al, 2001; Rincón
et al, 2014; Bhatia, Gupta, Soni, 2014), sin embargo
presentan un reporte parcial de compuestos
especícos para cada grupo. En este trabajo, la
identicación de esteroles y ácidos grasos pudo ser
conrmada mediante análisis cromatográcos.
Extracción del aceite
El rendimiento obtenido del aceite de la
semilla de la Prosopis juliora fue de 2,60% con
un coeciente de variación de 3,87%, en base al
número de réplicas ensayadas; en este caso con n=8.
Si bien la literatura no reporta antecedentes sobre
esta especie, su rendimiento es relativamente bajo
frente a la producción de otras semillas tradicionales
utilizadas con nes comestibles, como es el caso de
la soja con un 40% de rendimiento.
Así también, una descripción del tipo de aceite
obtenido permite reportar un aspecto viscoso y
denso sugiriendo la probable presencia de lípidos de
alto peso molecular (Bailey, 2010), y una apariencia
turbia, esta última factible de corregirse con un
proceso de puricación para el desgomado del
producto.
Parámetros sicoquímicos del aceite
De acuerdo con los ensayos sicoquímicos del
aceite se determinaron los índices que establecen la
calidad del producto, siendo los resultados obtenidos
los que se indican en la tabla 2.
Si bien el índice de refracción es característico
de cada aceite, pudiendo denotar pureza y densidad
del mismo; una comparación con los demás índices
permiten diferenciar al producto frente al de otras
especies. Los valores encontrados para el índice de
saponicación ineren en la presencia de un alto
contenido de ésteres de ácidos grasos; mientras que
el índice de yodo evidencia el nivel de contenido de
ácidos grasos insaturados, considerándose como
un valor medio el encontrado en las muestras
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Zamora et al. Caracterización del aceite de semilla de la especie Prosopis juliora ecuatoriana.
Tabla 3. Compuestos identificados en la fracción saponificable del aceite de la semilla Prosopis juliflora mediante
GC-MS (nombre del compuesto, peso molecular, tiempo de retención, porcentaje de abundancia)
Compuestos
Peso molecular (g/
mol)
Tiempo de
retención (min)
% Abundancia
Ácido cis,cis-9,12-Octa decadienoico (linoleico)
284,45 26,288 44,92
Ácido cis-9-octadecenoico (oleico)
282,47 26,561 22,79
ácido hexadecanoico (palmítico)
256,40 19,258 12,94
Ácido octadecanoico (esteárico)
284,48 27,630 6,78
Ácido eicosanoico (araquídico)
312,53 35,838 2,86
Ácido docosanoico (behénico)
340,58 43,675 2,51
Ácido hexanodioico bis 2-etilhexil (adípico)
146,14 38,040 2,26
Ácido 11-octadecenoico
282,46 26,681 1,39
Ácido tetracosanoico (lignocérico)
368,63 51,017 1,26
Ácido cis-13-eicosadienoico
308,51 34,622 0,46
Ácido tricosanoico
354,62 47,400 0,46
Ácido heneicosanoico
326,56 39,802 0,24
Ácido 9-hexadecenoico
254,41 18,094 0,18
Ácido pentacosanoico
382,67 54,522 0,18
Ácido heptadecanoico
270,45 23,330 0,17
Ácido cis-11,14-Eicosadienoico
308,51 34,335 0,16
Ácido pentadecanoico
242,40 15,153 0,12
Ácido 12-octadecenoico
282,46 27,064 0,11
Ácido tetradecanoico (mirístico)
228,37 11,503 0,07
Ácido cis-10-heptadecenoico
268,44 22,227 0,05
Ácido nonadecanoico
214,35 31,732 0,05
Ácido hexadecadienoico
252,39 17,676 0,04
estudiadas. En el caso del aceite obtenido de semillas
con nes comestibles como es el caso de girasol, se
puede destacar valores superiores para el índice de
yodo, del orden de 118 – 141 (FAO, 1999).
Por otra parte, el índice de acidez proporciona
el contenido de ácidos libres y/o de compuestos
fenólicos, siendo más importante la presencia de
estos últimos que pudieran otorgar propiedades
antioxidantes al producto. Sin embargo, en
el presente trabajo no se reporta el análisis
cromatográco de compuestos fenólicos. En todo
caso, se incluyó la determinación de la capacidad
antioxidante de la semilla, obteniéndose un valor
de 0,414 miligramos expresados como ácido gálico
por cada gramo de muestra. Este dato representa
un porcentaje de inhibición con respecto al DPPH+
del 5,35%; ello presume un bajo contenido de
polifenoles en las semillas de la especie estudiada;
esto frente a otras especies como el olivo con un alto
contenido de polifenoles en diferentes órganos de la
planta (Hayes, 2011). Así, este equivalente de ácido
gálico en la semilla de P. juliora se correspondería
con los resultados de los ensayos toquímicos en
donde no se observan resultados positivos para la
identicación cualitativa de compuestos fenólicos.
Análisis cromatográco
Fracción saponicable. En el extracto se detectó
una serie de ácidos grasos saturados e insaturados,
de los cuales se reporta la presencia de ácido
linoleico (44,92%), oleico (22,79%), palmítico
(12,94%) y esteárico (6,78%) como los de mayor
contenido. En la tabla 3 se indican todos los ácidos
grasos identicados como ésteres metilados, siendo
importante destacar que no hay antecedentes que
reporten un análisis integral de la composición
de ácidos grasos en aceite de la especie Prosopis
juliora. En los resultados obtenidos se aprecia un
mayor contenido de compuestos insaturados en el
orden del 71% con respecto a la composición total
del aceite.
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Volumen 12, Número 31, Septiembre-Diciembre 2019, pp. 30 - 39
Fracción insaponicable. El análisis identicó la
presencia de esteroles, estando en mayor proporción
el beta-sitosterol (18,22%), seguido de estigmasterol
(8,30%), campesterol (6,00%) y cicloartenol (4,99%)
de acuerdo al porcentaje de área con respecto a
todos los compuestos detectados. Otros compuestos
identicados en esta fracción se muestran en la tabla
4.
En la gura 2 se presentan los cromatogramas
GC-MS de la fracción saponicable (A), y de la
fracción insaponicable (B), en los que se pueden
observar la identicación de los compuestos más
abundantes.
IV. CONCLUSIONES
El estudio realizado evidencia propiedades
características para la semilla de la Prosopis juliora
analizada con respecto a la misma especie de otros
orígenes geográcos; mientras que el rendimiento
de aceite de éstas semillas resulta ser relativamente
bajo para su aprovechamiento con nes de alta
producción. Sin embargo la composición química
del aceite de acuerdo a los resultados obtenidos
en el tamizaje toquímico, así como por los
compuestos identicados mediantes el análisis por
La bibliografía consultada, reporta en términos
generales la presencia de tosteroles en semillas de
algarrobo (Pasiecznik et al., 2001; Catteneo et al,
2016) y de otras especies de Prosopis (Prokopiuk,
2004); lo cual se corresponde con lo detectado en
este trabajo en aceite de semilla de Prosopis juliora.
Tabla 4. Compuestos identificados en la fracción insaponificable del aceite de la semilla Prosopis juliflora mediante
GC-MS (nombre del compuesto, peso molecular, tiempo de retención, porcentaje de abundancia)
Compuestos
Peso molecular (g/
mol)
Tiempo de
retención (min)
% Abundancia
Beta-Sitosterol
414,71 48,81 18,22
Estigmasterol
412,69 47,91 8,30
Campesterol
400,68 47,52 6,00
Cicloartenol
426,72 49,74 4,99
Fitol
128,17 31,05 4,08
Gama-Sitosterol
414,72 30,09 3,24
Lanosterol
426,71 38,77 3,12
Colesterol
386,65 46,08 2,44
Trans-Geranilgeraniol
290,49 32,28 1,69
Beta-Amirin
426,73 48,14 1,46
Tirucallol
426,73 50,96 1,45
Erucamida
337,59 41,66 1,43
Metilen-Cicloartanol
440,76 50,51 1,25
Estigmast-4-en-3-ona
412,70 50,37 0,84
Escualeno
410,72 42,11 0,82
Beta-Tocoferol
416,68 45,03 0,46
Gama-Tocoferol
416,68 45,25 0,37
GC-MS, indican la presencia principalmente de
ácidos grasos, destacándose un mayor contenido
de compuestos insaturados como el ácido linoleico
(45%) y oleico (23%). Así también se ha comprobado
un importante contenido de esteroles, caracterizado
por la presencia de beta-sitosterol (18,22%),
estigmasterol (8,30%), y campesterol (6,00%) como
los más abundantes en la fracción insaponicable
del aceite; lo que resulta de interés para su
aprovechamiento Finalmente, los resultados de los
parámetros sicoquímicos evaluados en el producto
de extracción complementan la información sobre la
calidad del aceite de la semilla de algarrobo (Prosopis
juliora), generando una línea de base importante
ya que no se ha reportado con anterioridad esta
información por parte de otros estudios en la
mencionada especie.
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Zamora et al. Caracterización del aceite de semilla de la especie Prosopis juliora ecuatoriana.
Figura 2. Cromatogramas de la fracción saponificable (A), y de la fracción
insaponificable (B) obtenidos mediante GC-MS.
B
A
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Volumen 12, Número 31, Septiembre-Diciembre 2019, pp. 30 - 39
V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Aguirre, Z. (2012). Especies forestales de los bosques
secos del Ecuador. Guía dendrológica para su
identicación y caracterización. Proyecto Manejo
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