Aguirre-Torres, L.E., Martínez-Mora, E.O. y Cuenca-Mayorga, F.P. 2020. Uso de mezclas de harina de leguminosas y almidón de yuca en la elaboración de galletas dulces libres de gluten. CIENCIA UNEMI. 13, 33 (may 2020), 59-72. DOI:https://doi.org/10.29076/issn.2528-7737vol13iss33.2020pp59-72p.