Ayala Armijos, J. H.; Garcia Gonzalez, C.; Sanchez Prado, R.; Jiron Velez, Y.; Espinoza Ramon, W. Efecto De La adición De ácido ascórbico En La degradación De Nitratos Y Nitritos En Mortadela / Effect of Addition of Ascorbic Acid in the Degradation of Nitrate and Nitrite in Mortadella. CU 2016, 9, 85-92.