Aguirre-Torres, L. E., Martínez-Mora, E. O., & Cuenca-Mayorga, F. P. (2020). Uso de mezclas de harina de leguminosas y almidón de yuca en la elaboración de galletas dulces libres de gluten. CIENCIA UNEMI, 13(33), 59-72. https://doi.org/10.29076/issn.2528-7737vol13iss33.2020pp59-72p