Hidalgo, L., Flores, M., & Yanza, J. (2022). EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA Y SENSORIAL DE UN EMBUTIDO SIN NITRITOS CON FIBRA Y CONSERVANTES NATURALES. CIENCIA UNEMI, 15(40), 16-25. https://doi.org/10.29076/issn.2528-7737vol15iss40.2022pp16-15p