Uso de mezclas de harina de leguminosas y almidón de yuca en la elaboración de galletas dulces libres de gluten. CIENCIA UNEMI, [S. l.], v. 13, n. 33, p. 59–72, 2020. DOI: 10.29076/issn.2528-7737vol13iss33.2020pp59-72p. Disponível em: https://ojs.unemi.edu.ec/index.php/cienciaunemi/article/view/1053. Acesso em: 18 nov. 2024.