EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA Y SENSORIAL DE UN EMBUTIDO SIN NITRITOS CON FIBRA Y CONSERVANTES NATURALES. CIENCIA UNEMI, [S. l.], v. 15, n. 40, p. 16–25, 2022. DOI: 10.29076/issn.2528-7737vol15iss40.2022pp16-15p. Disponível em: https://ojs.unemi.edu.ec/index.php/cienciaunemi/article/view/1519. Acesso em: 14 apr. 2025.