AGUIRRE-TORRES, L. E.; MARTÍNEZ-MORA, E. O.; CUENCA-MAYORGA, F. P. Uso de mezclas de harina de leguminosas y almidón de yuca en la elaboración de galletas dulces libres de gluten. CIENCIA UNEMI, v. 13, n. 33, p. 59-72, 4 may 2020.