Hidalgo, Lisette, María Flores, y Jimmy Yanza. 2022. «EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA Y SENSORIAL DE UN EMBUTIDO SIN NITRITOS CON FIBRA Y CONSERVANTES NATURALES». CIENCIA UNEMI 15 (40), 16-25. https://doi.org/10.29076/issn.2528-7737vol15iss40.2022pp16-15p.