“Situación Higiénico – Sanitaria de las “Huecas” participantes de la Feria Gastronómica Internacional Raíces 2014 / Hygienic situation - Sanitary ‘hollow’ participants of the International Food Fair 2014 Estate” (2015) CIENCIA UNEMI, 8(16), pp. 68–76. doi:10.29076/issn.2528-7737vol8iss16.2015pp68-76p.