Aguirre-Torres, L. E., Martínez-Mora, E. O. y Cuenca-Mayorga, F. P. (2020) «Uso de mezclas de harina de leguminosas y almidón de yuca en la elaboración de galletas dulces libres de gluten», CIENCIA UNEMI, 13(33), pp. 59-72. doi: 10.29076/issn.2528-7737vol13iss33.2020pp59-72p.