Ayala Armijos, J. H., Garcia Gonzalez, C., Sanchez Prado, R., Jiron Velez, Y. y Espinoza Ramon, W. (2016) «Efecto de la adición de ácido ascórbico en la degradación de nitratos y nitritos en mortadela / Effect of addition of ascorbic acid in the degradation of nitrate and nitrite in mortadella», CIENCIA UNEMI, 9(20), pp. 85-92. doi: 10.29076/issn.2528-7737vol9iss20.2016pp85-92p.