J. H. Ayala Armijos, C. Garcia Gonzalez, R. Sanchez Prado, Y. Jiron Velez, y W. Espinoza Ramon, «Efecto de la adición de ácido ascórbico en la degradación de nitratos y nitritos en mortadela / Effect of addition of ascorbic acid in the degradation of nitrate and nitrite in mortadella», CU, vol. 9, n.º 20, pp. 85-92, dic. 2016.