“Uso De Mezclas De Harina De Leguminosas Y almidón De Yuca En La elaboración De Galletas Dulces Libres De Gluten”. CIENCIA UNEMI, vol. 13, no. 33, May 2020, pp. 59-72, https://doi.org/10.29076/issn.2528-7737vol13iss33.2020pp59-72p.