Aguirre-Torres, L. E., E. O. Martínez-Mora, y F. P. Cuenca-Mayorga. «Uso De Mezclas De Harina De Leguminosas Y almidón De Yuca En La elaboración De Galletas Dulces Libres De Gluten». CIENCIA UNEMI, Vol. 13, n.º 33, mayo de 2020, pp. 59-72, doi:10.29076/issn.2528-7737vol13iss33.2020pp59-72p.