Romero Machado, E. R., y E. Hector Ardisana. «Efecto De La Nisina Sobre La conservación Del Helado Tipo Italiano / Effects of Nisin on the Preservation of Italian Style Ice Cream». CIENCIA UNEMI, Vol. 9, n.º 20, diciembre de 2016, pp. 93-99, doi:10.29076/issn.2528-7737vol9iss20.2016pp93-99p.