“Efecto De La adición De ácido ascórbico En La degradación De Nitratos Y Nitritos En Mortadela Effect of Addition of Ascorbic Acid in the Degradation of Nitrate and Nitrite in Mortadella”. CIENCIA UNEMI 9, no. 20 (December 20, 2016): 85–92. Accessed November 21, 2024. https://ojs.unemi.edu.ec/index.php/cienciaunemi/article/view/238.