“EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA Y SENSORIAL DE UN EMBUTIDO SIN NITRITOS CON FIBRA Y CONSERVANTES NATURALES”. CIENCIA UNEMI 15, no. 40 (September 15, 2022): 16–25. Accessed April 10, 2025. https://ojs.unemi.edu.ec/index.php/cienciaunemi/article/view/1519.