Hidalgo, Lisette, María Flores, y Jimmy Yanza. «EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA Y SENSORIAL DE UN EMBUTIDO SIN NITRITOS CON FIBRA Y CONSERVANTES NATURALES». CIENCIA UNEMI 15, no. 40 (septiembre 15, 2022): 16-25. Accedido abril 19, 2024. https://ojs.unemi.edu.ec/index.php/cienciaunemi/article/view/1519.