Ayala Armijos, Jose Humberto, Carlos Garcia Gonzalez, Raquel Sanchez Prado, Yiceth Jiron Velez, y Washington Espinoza Ramon. «Efecto De La adición De ácido ascórbico En La degradación De Nitratos Y Nitritos En Mortadela / Effect of Addition of Ascorbic Acid in the Degradation of Nitrate and Nitrite in Mortadella». CIENCIA UNEMI 9, no. 20 (diciembre 20, 2016): 85-92. Accedido enero 21, 2022. https://ojs.unemi.edu.ec/index.php/cienciaunemi/article/view/238.