Ayala Armijos, Jose Humberto, Carlos Garcia Gonzalez, Raquel Sanchez Prado, Yiceth Jiron Velez, and Washington Espinoza Ramon. “Efecto De La adición De ácido ascórbico En La degradación De Nitratos Y Nitritos En Mortadela / Effect of Addition of Ascorbic Acid in the Degradation of Nitrate and Nitrite in Mortadella”. Science Magazine Unemi 9, no. 20 (December 20, 2016): 85-92. Accessed July 3, 2024. https://ojs.unemi.edu.ec/index.php/cienciaunemi/article/view/238.