EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA Y SENSORIAL DE UN EMBUTIDO SIN NITRITOS CON FIBRA Y CONSERVANTES NATURALES. CU [Internet]. 2022 Sep. 15 [cited 2024 Nov. 22];15(40):16-25. Available from: https://ojs.unemi.edu.ec/index.php/cienciaunemi/article/view/1519