Ayala Armijos JH, Garcia Gonzalez C, Sanchez Prado R, Jiron Velez Y, Espinoza Ramon W. Efecto de la adición de ácido ascórbico en la degradación de nitratos y nitritos en mortadela / Effect of addition of ascorbic acid in the degradation of nitrate and nitrite in mortadella. CU [Internet]. 20 de diciembre de 2016 [citado 20 de abril de 2024];9(20):85-2. Disponible en: https://ojs.unemi.edu.ec/index.php/cienciaunemi/article/view/238