Volumen 8, Nº 14, junio - noviembre 2024, pp. 49-57  
Estado nutricional de estudiantes universitarios post confinamiento  
José Antonio Baculima Suárez1; Josseline Natalia Rodas Bueno2;  
Melissa Natalia Pérez Zambonino3; Luis Alfredo Vélez Zamora4;  
Andrea Estefanía Tenesaca Serpa5; Eduardo Maciel Ochoa Coronel6  
(Recibido: febrero 06, 2024; Aceptado: mayo 15, 2024)  
hꢁps://doi.org/10.29076/issn.2602-8360vol8iss14.2024pp49-57p  
Resumen  
En la etapa universitaria, los estudiantes presentan diferentes cambios en sus esꢀlos de vida, al mismo ꢀempo que  
pueden verse afectados por un cambio en su estado nutricional por diversos factores, más aún cuando regresan a  
clases presenciales luego del confinamiento ocasionado por la pandemia del virus SARS-CoV-2. El cambio de estado  
nutricional conlleva a un riesgo de salud, por tal razón es importante realizar estudios sobre la situación de salud de  
estudiantes post confinamiento. Esta invesꢀgación hace un estudio descripꢀvo transversal del estado nutricional de  
toda la población de estudiantes de tercer ciclo de la Carrera de Bioquímica y Farmacia de la Universidad Católica de  
Cuenca, en el ciclo de estudio inmediato al confinamiento ocasionado por la pandemia (abril - sepꢀembre de 2022),  
con el objeꢀvo de analizar el estado nutricional de los estudiantes post confinamiento. Los resultados indican que  
existe un porcentaje alto de estudiantes con sobrepeso y obesidad, lo cual implica riesgos en su salud, situación que  
debe mejorar de acuerdo a los parámetros de nutrición establecidos por enꢀdades internacionales como la “Orga-  
nización Mundial de la Salud”, la “Organización Panamericana de la Salud” y las “Naciones Unidas”.  
Palabras Clave: estado nutricional; estudiantes universitarios; peso; post confinamiento.  
Nutriꢀonal status of post-confinement college students  
Abstract  
In the university stage, students present different changes in their lifestyles, at the same ꢀme that they can be  
affected by a change in their nutriꢀonal status due to various factors, even more so when they return to on-site  
classes aſter the confinement caused by the SARS-CoV-2 virus pandemic. The change in nutriꢀonal status leads to  
a health risk, for this reason it is important to conduct studies on the health status of post-confinement students.  
This research makes a cross-secꢀonal descripꢀve study of the nutriꢀonal status of the enꢀre populaꢀon of third  
cycle students of the Biochemistry and Pharmacy career of the Catholic University of Cuenca, in the study pe-  
riod immediately aſter the confinement caused by the pandemic (April - September 2022), with the objecꢀve of  
analyzing the nutriꢀonal status of post-confinement students. The results indicate that there are a high percentage  
of overweight and obese students, which implies health risks, a situaꢀon that should be improved according to  
the nutriꢀonal parameters established by internaꢀonal organizaꢀons such as the “World Health Organizaꢀon”, the  
“Pan American Health Organizaꢀon” and the “United Naꢀons”.  
Keywords: nutriꢀonal status; college students; weigh; post-confinement.  
1 Universidad Católica de Cuenca, Docente, Unidad Académica de Salud y Bienestar, Carrera de Bioquímica y Farmacia, Cuenca,  
Azuay, Ecuador. Email: jbaculima@ucacue.edu.ec, hꢁps://orcid.org/0000-0002-6695-665X  
2
Universidad Católica de Cuenca, Estudiante, Unidad Académica de Salud y Bienestar, Carrera de Bioquímica y Farmacia,  
Cuenca, Azuay, Ecuador. Email: josseline.rodas.54@est.ucacue.educ.ec, hꢁps://orcid.org/0000-0003-0766-0215  
3
Universidad Católica de Cuenca, Estudiante, Unidad Académica de Salud y Bienestar, Carrera de Bioquímica y Farmacia,  
Cuenca, Azuay, Ecuador. Email: melissa.perez.80@est.ucacue.edu.ec, hꢁps://orcid.org/0000-0003-4510-5247  
4 Universidad Católica de Cuenca, Docente, Unidad Académica de Salud y Bienestar, Carrera de Bioquímica y Farmacia, Cuenca,  
Azuay, Ecuador. Email: lvelez@ucacue.edu.ec, hꢁps://orcid.org/0000-0002-5427-6577  
5 Universidad Católica de Cuenca, Docente, Unidad Académica de Salud y Bienestar, Carrera de Bioquímica y Farmacia, Cuenca,  
Azuay, Ecuador. Email: andrea.tenesaca@ucacue.edu.ec, hꢁps://orcid.org/0000-0002-7300-821X  
6 Universidad Católica de Cuenca, Docente, Unidad Académica de Salud y Bienestar, Carrera de Bioquímica y Farmacia, Cuenca,  
Azuay, Ecuador. Email: eochoa@ucacue.edu.ec, hꢁps://orcid.org/0000-0001-8172-6310  
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carga de trabajo a estudiantes y maestros,  
dejando vacíos en el aprendizaje, entre otras  
secuelas. Hubo dificultad al adaptarse, surgiendo  
problemas en sus acꢀvidades diarias que se  
realizaban comúnmente, alterando también  
problemas en sus hábitos alimenꢀcios y salud  
mental. El confinamiento trajo dos situaciones  
adversas, el comer poco o por el contrario  
comer en exceso, además del sedentarismo y  
INTRODUCCIÓN  
La etapa universitaria conlleva una serie de  
cambios con respecto al esꢀlo de vida de los  
estudiantes,suritmodevidasevuelveacelerado,  
generando trastornos alimenꢀcios debido  
a una ingesta inadecuada de los alimentos,  
consumo excesivo de comida rápida (ricos en  
lípidos y carbohidratos), bebidas alcohólicas y  
azucaradas, el hábito de saltarse las comidas, la  
poca acꢀvidad ꢁsica y al mismo ꢀempo factores  
que pueden afectar la salud mental como el  
estrés, que en la actualidad es un término  
habitual en la sociedad y ꢀene vínculo directo  
con alteraciones metabólicas, fisiológicas e  
inmunitarias, por lo cual se lo considera como un  
factor de riesgo para contraer enfermedades1–4.  
A los estudiantes universitarios se los considera  
como un grupo vulnerable frente a los malos  
hábitos alimenꢀcios, ya que se caracterizan  
por tener menos de tres comidas diarias, lo  
cual se evidencia en su estado nutricional con  
el exceso de peso y aspecto de los jóvenes,  
desencadenando apariciones de “enfermedades  
crónicas no transmisibles” (ECNT) como  
muertes prematuras, sobrepeso, obesidad,  
conductas purgaꢀvas, anorexia, enfermedades  
poca acꢀvidad ꢁsica9,10  
.
A raíz de esta nueva realidad a causa de la  
pandemia, se ve reflejada la alteración de  
acꢀvidades ꢁsico-deporꢀvas  
o
acꢀvidades  
extracurriculares, que los estudiantes solían  
realizar de forma presencial. Al pasar más ꢀempo  
en sus casas su vida se vuelve más sedentaria,  
aumentando el riesgo de tener sobrepeso,  
obesidad, contraer otras enfermedades,  
sumado al estrés no solo causado por las nuevas  
modalidades sino también por la situación que  
se estaba viviendo por el aislamiento social10,11  
.
Realizar acꢀvidad ꢁsica ꢀene ventajas en  
relación a la salud mental que está vinculada a la  
conducta alimentaria y estado nutricional, pero  
a causa de la situación vivida se agravaron los  
problemas mentales como depresión, ansiedad  
o estrés llegando a afectar directamente el  
rendimiento académico y la salud. La ingesta  
inadecuada de alimentos tanto por exceso  
como por defecto van conjuntamente con  
estos trastornos mentales, inacꢀvidad ꢁsica o  
gastrointesꢀnales, entre otras1,5-7  
.
En este contexto, el virus del SARS-CoV-2,  
ocasionó una emergencia sanitaria a nivel  
global donde falleció un alto porcentaje de la  
población, hubo pérdidas económicas, cierre  
de fronteras y declaración de cuarentena,  
quedando la mayoría de las personas confinadas  
en sus casas con sus acꢀvidades diarias como:  
trabajar, estudiar, realizar deporte, entre  
otros. Las acꢀvidades educaꢀvas se vieron  
obligadas a llevarse a cabo de manera virtual,  
con el fin de evitar los contagios comunitarios.  
Estas medidas adoptadas por los estudiantes  
generaron alteraciones en la manera de vivir,  
inestabilidad en la salud mental, sedentarismo e  
irregularidades en patrones de comida8,9.  
Durante la pandemia la acꢀvidad académica se  
vio estancada; sin embargo, se pudo adoptar  
nuevas modalidades, susꢀtuyendo las clases en  
aula por clases en medios digitales, generando  
un radical cambio para los estudiantes en su  
vida coꢀdiana, impactos emocionales, mayor  
sedentarismo11,12  
.
Existe relación en la conducta alimentaria y  
los estados emocionales, los estudiantes para  
hacer frente a las circunstancias desfavorables  
que se desarrollaron, indujeron cambios en  
su alimentación, consumiendo más o menos  
de lo habitual, generando también un efecto  
negaꢀvo en el modo de vivir. Además, se  
conoce que el 60% de las personas que sufren  
de peso u obesidad se debe a la necesidad de  
una ingesta de alimentos para llenar un vacío  
emocional a raíz de los problemas, los cuales  
empeoraron más durante la pandemia y los  
estudiantes universitarios fueron vulnerables a  
tales situaciones11,12  
.
Por lo mencionado anteriormente, es necesario  
conocer la situación de los estudiantes  
50  
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universitarios luego del confinamiento, ya que  
no existen suficientes invesꢀgaciones que tratan  
sobre esta problemáꢀca. En consecuencia,  
esta invesꢀgación ꢀene el objeꢀvo de conocer  
el estado nutricional de los estudiantes post  
confinamiento de la Universidad Católica de  
Cuenca,Ecuador,alregresaraclasespresenciales  
y sus obligaciones estudianꢀles que le exige la  
educación superior.  
y menos ingesta de fibra, frutas, agua, entre  
otros; además de la presencia de ayunos y la  
omisión de las comidas correspondientes en  
el día, desencadena una dieta desbalanceada  
que puede comprometer y complicar tanto el  
rendimiento académico como ꢁsico2,3,5  
.
Otro factor que influye en el estado nutricional  
es el estrés y las conductas asociadas a esta.  
Se esꢀma que los jóvenes universitarios frente  
a otros son los que más trastornos mentales  
presentan; así, el estrés es uno de los problemas  
que más se ha incrementado en relación a  
alteraciones mentales. A pesar de que a este  
grupo se lo considera “sano”, gran parte de  
éste no lo es; esto se puede notar en países  
de Europa como Francia, España, Alemania y  
Reino Unido que presentan en su mayoría una  
carga sintomatológica de ansiedad, angusꢀa,  
depresión; del mismo modo se evidenció en  
Australia donde el 30% de estudiantes abordan  
casos de ansiedad, depresión, consumo de  
En este contexto, como antecedente la  
“Organización Mundial de la Salud” (OMS)  
presentó datos en el año 2016, donde el 39% de  
adultos tenían sobrepeso y aproximadamente el  
13% de la población adulta manifestó obesidad.  
Como problema mundial, el sobrepeso y  
obesidad están estrechamente relacionados con  
un gran número de muertes por enfermedades  
notransmisibles.La“OrganizaciónPanamericana  
de la Salud” (OPS) enfaꢀza que la nutrición  
saludable es esencial para prevenir factores de  
riesgo que estén vinculados con el sobrepeso,  
obesidad y enfermedades no transmisibles13,14  
.
alcohol y trastornos alimenꢀcios4,18  
.
Además, uno de los objeꢀvos de desarrollo  
sostenible para el año 2030 es disminuir un  
tercio de la mortalidad prematura a causa de  
las enfermedades no transmisibles, algunas  
de ellas en relación directa con el estado  
nutricional. Situación que preocupa ya que en  
“Plan Intersectorial de Alimentación y Nutrición  
Ecuador 2018-2019” pone de manifiesto cifras  
alarmantes de obesidad, donde los adultos de 19  
a 59 años ꢀenen una prevalencia de sobrepeso  
y obesidad del 63.97% pertenecientes al área  
urbana, mientras que los que corresponden al  
Estudiantes de países de América, como Estados  
Unidos y Chile presentan trastornos de pánico,  
cuadros depresivos, ansiedad generalizada,  
autolesión e ideación a la conducta suicida,  
al igual que desórdenes de personalidad,  
alteraciones adaptaꢀvas, inconformidad  
e
inseguridad en su aspecto ꢁsico. Sin embargo, en  
Ecuador los trastornos mentales y alimenꢀcios  
son escasamente reportados, pero no significa  
que exista menos prevalencia de este ꢀpo de  
problemas entre la comunidad universitaria18.  
Un estudio realizado por la Universidad  
Osmaniye Kourt Ata (Turquía) en 2021,  
sobre conductas alimentarias de estudiantes  
universitarios, encuestó a 386 personas, de las  
cuales 52.6% (203) fueron mujeres y 47.4% (183)  
fueron hombres; registrándose un aumento de  
peso en 19.2% (39) de mujeres y 45.4% (83) en  
hombres por la cuarentena. El resultado de la  
invesꢀgación evidenció un aumento excesivo  
en el peso corporal durante la cuarentena  
comparando antes y después de iniciar el  
confinamiento19.  
área rural un 59.9%15,16  
.
El periodo del aprendizaje universitario es uno  
de las más importantes dentro de la vida de los  
jóvenes que lo cursan, en este se define no solo  
su futuro si no su esꢀlo de vida posterior a sus  
estudios y consecuencias de los mismos; por tal  
razón, se considera de gran relevancia los hábitos  
que se adquieren en esta etapa; sin embargo, los  
estudiantes se disꢀnguen por presentar hábitos  
irregulares e insanos referente a su nutrición y  
acꢀvidad ꢁsica2,5,17  
.
El consumo excesivo de alimentos altos en  
hidratosdecarbonoylípidos(“comidachatarra”),  
alcohol, tabaco al igual que bebidas azucaradas  
La Universidad de San Agusꢂn de Arequipa,  
realizó el estudio “Esꢀlos de vida asociados  
a estado nutricional en estudiantes del sexto  
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año de medicina de una Universidad Nacional Se categorizó el estado nutricional de los  
de Arequipa, durante la pandemia Covid-19” estudiantes de sexo masculino y femenino de 19  
en 2021, con el propósito de evaluar el modo años o menores, de acuerdo al z-score del índice  
de vida y la dieta en dichos estudiantes. Los de masa corporal (IMC) por edad, de la OMS para  
resultados arrojados fueron los siguientes: varones de 5 a 19 años21 y para mujeres de 5 a  
Parꢀciparon 85 estudiantes, el 59% tenían una 19 años22, según se indica en la Tabla 1; mientras  
edad entre 25 a 27 años; el esꢀlo de vida poco que el estado nutricional de los estudiantes de  
saludable pertenece al 21.2%, la mala nutrición ambos sexos de 20 años o mayores se evaluó  
al 37.6%, una mala prácꢀca de ejercicio ꢁsico al mediante la clasificación de la “Organización  
38.8%, estrés 31.8%, mal soporte interpersonal Mundial de la Salud” para el estado nutricional  
34.1%. En relación al peso el 34.1% presenta según el IMC23 (Tabla 2).  
Tabla 1. Clasificación del estado nutricional de acuerdo  
sobrepeso y el 4.5% obesidad, la relación del  
al z-score del IMC por edad de 5-19 años  
modo de vida y estado nutricional no fue tan  
significaꢀva11.  
IMC  
Estado Nutricional  
En la facultad de ciencias de la Ponꢀficia  
Universidad Javeriana, se invesꢀgó sobre hábitos  
alimenꢀcios, donde parꢀciparon el 83.9% de los  
estudiantes. Se obtuvo que el 37.8% presentó  
aumento de peso, debido al aislamiento por la  
pandemia; mientras que el 62.2% afirmó haber  
sufrido una alimentación fuera de control20.  
Así mismo, un estudio realizado en Brasil, a  
inicios de la pandemia en 2020, entrevistó a  
1786 estudiantes matriculados en el área de la  
salud de cinco regiones de Brasil, mayores de 18  
años; donde indican haber aumentado de peso  
el 46.5% (831), redujo su peso el 12.8% (228),  
mantuvo el peso habitual el 27.1% (484) y no  
sabían cómo informar el 13.6% (243)9.  
Delgadez severa (Peso bajo  
severo)  
< -3 DE  
-3 a -2 DE  
-2 a 1 DE  
1 a 2 DE  
> 2 DE  
Delgadez (Peso bajo)  
Peso normal  
Sobrepeso  
Obesidad  
Tabla 2. Clasificación del estado  
nutricional de acuerdo al IMC  
IMC  
Estado Nutricional  
Delgadez (Peso bajo)  
Peso normal  
< 18.50  
18.50 - 24.99  
25.00 - 29.99  
≥ 30.00  
Sobrepeso  
Obesidad  
Para el análisis de los datos se uꢀlizó la  
estadísꢀca descripꢀva e inferencial, mediante el  
soſtware estadísꢀco SPSS para Windows versión  
26. El análisis en las variables cuanꢀtaꢀvas  
se realizó mediante pruebas no paramétricas  
en edad, peso e IMC del estudiante (Shapiro-  
Wilk p<0.05), uꢀlizando la prueba U de Mann-  
Whitney para comprobar heterogeneidad; y  
pruebas paramétricas para la variable estatura  
del estudiante (Shapiro-Wilk p=0.072),  
uꢀlizando la prueba T Student para comparar  
diferencia de medias. Las variables cualitaꢀvas se  
analizaron mediante pruebas Chi-cuadrado para  
comparar diferencia de proporciones. El nivel de  
significancia para las pruebas estadísꢀcas usado  
fue de p<0.05.  
METODOLOGÍA  
Se realizó un estudio descripꢀvo de ꢀpo  
transversal, para lo cual se seleccionó y evaluó  
a toda la población de estudiantes de tercer  
ciclo de la Carrera de Bioquímica y Farmacia  
de la Universidad Católica de Cuenca, Ecuador,  
en el período abril - sepꢀembre de 2022, que  
corresponde a 45 estudiantes. Esta evaluación  
se realizó en modalidad presencial, luego del  
confinamiento causado por el virus SARS-  
CoV-2, mediante la medición de peso y estatura,  
uꢀlizando una balanza analógica y escala  
métrica; a cada estudiante se midió su estatura  
y su peso, además de llenar información sobre  
sexo y acꢀvidad ꢁsica mediante una encuesta.  
Los datos fueron recolectados de forma anónima  
y tratados de manera confidencial, previo  
consenꢀmiento informado de cada estudiante.  
RESULTADOS Y DISCUSIÓN  
La invesꢀgación analizó de forma descripꢀva a  
52  
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la población completa de estudiantes de tercer De acuerdo a la clasificación del estado  
ciclo de la Carrera de Bioquímica y Farmacia nutricional de la OMS, el 55.56% (25) de los  
de la Universidad Católica de Cuenca, Ecuador, estudiantes ꢀenen peso normal, mientras que  
en el período abril - sepꢀembre de 2022; que sobrepeso ꢀene el 33.33% (15) y obesidad el  
corresponde a 45 estudiantes entre 18 y 25 años 8.89% (4); existe un 2.22% (1) de estudiantes con  
de edad, siendo la edad más frecuente 20 años; delgadez o peso bajo (Figura 2). Estas diferencias  
además, la mitad de los estudiantes evaluados de estados nutricionales son estadísꢀcamente  
ꢀenen 20 años o menos. La proporción de significaꢀvas (Chi-cuadrado=32.067, p=0.000),  
estudiantes de sexo masculino y femenino es de las cuales hay que considerar el alto  
equitaꢀva (Chi-cuadrado=0.022, p=0.881).  
porcentaje de sobrepeso y obesidad del 42.22%  
Según se observa en la Tabla 3, la edad (19) de los estudiantes universitarios, luego del  
promedio de los estudiantes es 20.02 años confinamiento provocado por el virus SARS-  
(DE=1.56), mientras que el promedio del peso CoV-2 al reincorporarse a las clases presenciales.  
es de 64.26 Kg (DE=15.16) y de la estatura es  
1.62 m (DE=0.09). El IMC de los estudiantes  
universitarios del tercer ciclo de la Carrera es  
24.42 Kg/m² (DE=4.38). Se encontró diferencia  
significaꢀva entre la estatura de acuerdo al sexo  
de los estudiantes (Figura 1), los estudiantes  
de sexo masculino ꢀenen mayor estatura que  
los estudiantes de sexo femenino (t=-9.569,  
p=0.000).  
Tabla 3. Estadígrafos de las principales  
variables cualitativas  
Figura 2. Estado nutricional de los estudiantes  
Variable  
n
Media  
DE  
Los datos anteriores concuerdan con un estudio  
realizado en el año 2021 por la Universidad de  
San Agusꢁn de Arequipa, llamado “Esꢀlos de vida  
asociados a estado nutricional en estudiantes  
del sexto año de medicina de una universidad  
nacional de Arequipa, durante la pandemia  
Covid-19”, donde se evaluó a 85 estudiantes, de  
los cuales el 34.1% indicaba que tenía sobrepeso  
mientras que el 4.5% obesidad11. Así mismo, la  
facultad de ciencias de la Ponꢀficia Universidad  
Javeriana debate sobre los resultados obtenidos  
de hábitos alimenꢀcios donde se obtuvo que el  
37.8% manifestaron aumentar de peso20.  
Edad del estudiante  
(años)  
45  
20.02  
1.56  
Peso del estudiante  
45  
64.26  
15.16  
(Kg)  
Estatura del  
estudiante (m)  
45  
45  
1.62  
0.09  
4.38  
IMC (Kg/m²)  
24.42  
De acuerdo al análisis de los resultados, no  
existe diferencia significaꢀva entre el estado  
nutricional de acuerdo al sexo de los estudiantes  
(Chi-cuadrado=5.407, p=0.144); sin embargo, en  
este estudio el 8.89% (4) de los estudiantes que  
presentan obesidad son de sexo masculino, los  
cuales ꢀenen 20 años o más, tres de ellos ꢀenen  
obesidad clase 1 y uno ꢀene obesidad clase 3;  
además, una mujer ꢀene delgadez (peso bajo)  
con edad de 20 años (Figura 3).  
Figura 1. Frecuencia de estatura de los estudiantes  
de acuerdo al sexo  
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a la acꢀvidad ꢁsica que indican realizar los  
estudiantes, ésta no influye en el IMC (U de  
Mann-Whitney=175.000, 0.098), exisꢀendo  
una media de IMC igual en ambos grupos de  
estudiantes que indican realizar acꢀvidad ꢁsica  
y en aquellos que indican no realizarla.  
Tabla 4. Media de las principales variables cuantitativas  
de los estudiantes según su sexo  
Sexo del  
Variable  
Edad del  
n
Media  
DE  
estudiante  
Femenino  
Masculino  
Femenino  
Masculino  
Femenino  
Masculino  
22  
23  
22  
23  
22  
23  
19.82  
20.22  
54.25  
73.83  
22.89  
25.88  
1.220  
1.833  
6.998  
14.724  
2.877  
5.095  
Figura 3. Estado nutricional de los estudiantes de  
acuerdo al sexo  
estudiante (años)  
En contraste con los datos anteriores, la  
Universidad Osmaniye Kourt Ata (Turquía) llevó  
a cabo una evaluación de conductas alimentarias  
a estudiantes universitarios con el objeꢀvo de  
analizar los trastornos alimenꢀcios y su peso, el  
estudio se realizó a 386 personas, de las cuales el  
19.2% de mujeres aumentaron de peso mientras  
que el 85.4% de hombres aumentaron de peso,  
esta invesꢀgación señala que el elevado peso se  
debe a la cuarentena durante la pandemia19.  
Así mismo, en la invesꢀgación de “Lo Coꢀdiano  
de los universitarios del área de la salud durante  
el inicio de la pandemia de Covid-19 en Brasil”  
realizado por la Universidad de Anꢀoquia en  
inicios de la pandemia 2020, se evaluó a 1493  
estudiantes (83.6%) mujeres y 293 hombres  
(16.4%), cuyas edades estaban entre 18 y 22  
años. En relación a los cambios en el peso  
corporal, se obtuvo: aumento de peso 46.5%,  
reducción de peso 12.8%, mantuvieron su peso  
habitual 27.1% y los que no sabían informar  
corresponde al 13.6%. Deduciendo que los pesos  
de los estudiantes se vieron alterados durante el  
periodo que estaba comenzando la pandemia9.  
De acuerdo al análisis cuanꢀtaꢀvo, la edad de  
los estudiantes tanto de sexo femenino como  
de sexo masculino es aproximadamente de  
20 años, media de edad que se presenta por  
igual en ambas categorías de sexo (U de Mann-  
Whitney=271.000; p=0.667); los estudiantes  
de sexo masculino ꢀenen un mayor peso que  
los estudiantes de sexo femenino (U de Mann-  
Whitney=468.500, p=0.000); así mismo, el  
IMC es mayor en hombres que en mujeres (U  
de Mann-Whitney=347.500, p=0.033), como  
se puede observar en la Tabla 4. Con respecto  
Peso del  
estudiante (Kg)  
Índice de Masa  
Corporal (Kg/m2)  
En la presente invesꢀgación la mitad de los  
estudiantes analizados indican que, si realizan  
acꢀvidad ꢁsica, mientras que la otra mitad  
indica que no (Chi-cuadrado=1.089, p=0.297);  
sin embargo, aquellos estudiantes que indican  
realizar acꢀvidad ꢁsica no ꢀenen relación con  
su estado nutricional (Chi-cuadrado=3.844,  
p=0.279),evidenciandoquesuestadonutricional  
no depende de su acꢀvidad ꢁsica, sino que está  
relacionado con otros factores.  
A parꢀr del análisis del estado nutricional de los  
estudiantes universitarios post confinamiento  
durante el periodo abril-sepꢀembre 2022, se  
demostró que existe un porcentaje considerable  
desobrepesoyobesidadenlosjóvenes(42.22%),  
siendo un dato preocupante en relación al  
estado nutricional que corresponde a casi la  
mitad de los estudiantes con dichas condiciones.  
Por esta razón, se debe tomar en cuenta este  
resultado en relación a los posibles riesgos de  
adquirir enfermedades no transmisibles; así  
mismo, lo mencionan la OPS y las Naciones  
Unidas en los objeꢀvos de desarrollo sostenible,  
donde enfaꢀzan la importancia de la nutrición  
saludable y salud mental como una prevención a  
padecer enfermedades no transmisibles14,16  
.
Cabe destacar también, que la OMS determina  
al sobrepeso y obesidad como unas de las  
principales causas para el padecimiento de  
enfermedadescrónicas, enlasqueseencuentran  
diabetes, enfermedades no transmisibles, entre  
54  
Baculima et al. Estado nutricional de estudiantes universitarios post confinamiento.  
Volumen 8, Nº 14, junio - noviembre 2024, pp. 49-57  
otras. Estas afecciones han conseguido alcanzar REFERENCIAS  
dimensiones epidémicas de manera tal que en 1. Kuzmar I, Consuegra JR, Cortés-Castell E,  
el conꢀnente americano ꢀene la prevalencia  
más alta, donde existe 62.5% de adultos con  
sobrepeso u obesidad24.  
Rizo-Baeza M, Almanza C, Antonio K, et  
al. Habits and nutritional status related  
to different university careers. Rev  
Latinoam Hipertens. 2018;13(4):361-7.  
2. Soler NS, Chávez JGB, Cumillaf AERG.  
Nutritional status, dietary intake, and  
blood glucose levels in Physical Education  
students. Retos. 2019;36(2):510-4.  
CONCLUSIONES  
Este estudio determinó un alto porcentaje  
de sobrepeso y obesidad de los estudiantes  
post confinamiento al incorporarse a las clases  
presenciales, lo que indica un alto riesgo 3. Concha C, González G, Piñuñuri R,  
de padecer otras patologías crónicas, como  
hipertensión, enfermedades cerebrovasculares  
o disꢀntos ꢀpos de cáncer afectando su calidad  
de vida, al igual que su rendimiento académico.  
No se encontraron relaciones entre el estado  
Valenzuela A. C. Relationship between  
feeding schedule, nutritional composition  
of breakfast and nutritional status among  
university students in Valparaíso, Chile.  
Rev Chil Nutr. 2019;46(4):400-8.  
nutricional y la acꢀvidad ꢁsica que realizan 4. Chávez Mendoza KG, Camino Belizario  
los estudiantes, ni tampoco con el sexo de los  
mismos.  
De acuerdo con las invesꢀgaciones analizadas  
sobre el estado nutricional de los jóvenes  
universitarios en disꢀntas universidades  
del mundo, indican un aumento de peso  
MA, Calle Rojas CM, Villalba-Condori KO,  
Vinelli Arzubiaga D, Mejia CR. Association  
between nutritional status, lifestyle  
and academic stress in undergraduate  
students: A case study. Nutr Clin Diet  
Hosp. 2021;41(4):39-47.  
considerable,  
idenꢀficándose  
trastornos 5. Kessler AL, Poll FA. Relationship between  
alimenꢀcios como sobrepeso y obesidad durante  
la pandemia, además de otras enfermedades  
no transmisibles que afectan a los estudiantes  
en relación a su estado nutricional. No se  
body image, attitudes towards eating  
disorders and nutritional status in  
university students in the health area. J  
Bras Psiquiatr. 2018;67(2):118-25.  
han encontrado invesꢀgaciones actuales que 6. Vilugrón F, Fernández N, Ramírez C,  
mencionan el estado nutricional de estudiantes  
post confinamiento, siendo este arꢂculo una  
base para futuras invesꢀgaciones.  
Fuentes C. Variations in nutritional status,  
blood pressure and dietary patterns in  
young people after admission to higher  
education. Rev Chil Nutr. 2021;48(2):203-  
12.  
Los  
organismos  
internacionales  
han  
implementado objeꢀvos que ꢀenen la finalidad  
de ayudar a mejorar la salud mundial en la 7. Enfermedades no transmisibles - OPS/  
cual se destaca una mejor nutrición en la  
población, según las estrategias de la OMS para  
controlar este problema nutricional se debe  
lograr cambios en la alimentación e incluir la  
acꢀvidad ꢁsica para lograr tener un mundo  
OMS | Organización Panamericana de la  
Salud [Internet]. [citado 22 de octubre  
de 2022]. Disponible en: https://www.  
paho.org/es/temas/enfermedades-no-  
transmisibles  
más saludable. Por esta razón se recomienda 8. Akhtar A, Bawaneh A, Awwad M,  
realizar más invesꢀgaciones sobre la temáꢀca  
e implementar mejoras, además de invesꢀgar  
sobre los diferentes factores que afectan la salud  
en los estudiantes universitarios.  
Conflictos de interés. Los autores declaran no  
tener conflictos de interés.  
Al-Hayek H, Sijbrandij M, Cuijpers  
P, et al. longitudinal study of  
mental health before and during the  
A
COVID-19 pandemic in Syrian refugees.  
Eur  
J
Psychotraumatology. 2021;  
12(1):1991651.  
9. da Mata LRF, Pessalacia JDR, Kuznier TP, da  
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of physical activity and eating habits,  
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