Volumen 9, Nº 17, diciembre 2025 - mayo 2026, pp. 129-135
Astudillo Sisalima et al. Desnutrición crónica y escolaridad materna
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Desnutrición crónica y la relación existente con la escolaridad materna
Chronic malnutrion and the relaonship with maternal schooling
Resumen
La desnutrición crónica es una patología frecuente y considerada como una problemáca de salud pública en países
en vías de desarrollo, la categoría de edad vulnerable comprende a los niños menores de 5 años; se caracteriza por
un retraso en el crecimiento presentando una talla baja en relación a la edad del niño. El desarrollo de la misma es
mulfactorial y se debe a factores de salud como culturales, medioambientales, biológicos y socioeconómicos como
es la importancia de la escolaridad materna. Se planteó como objevo evaluar si existe relación signicava entre
la aparición de desnutrición crónica y el grado de escolaridad materna. La metodología ulizada fue la invesgación
mediante revisión bibliográca para lo cual se realizó el análisis de documentos que fueron obtenidos de tres bases
de datos: Scopus, Taylor & Francis, Web of Science. Las palabras claves fueron seleccionadas de “DECS”, “MESH”,
usando operadores booleanos como AND, los términos usados en la búsqueda fueron: chronic, malnutrion, mo-
thers, educaon, children, maternal educaon en diferentes combinaciones. Los criterios de inclusión fueron todos
los documentos de libre acceso, publicados en los años 2019 a 2023 sin disnción de idioma, arculos originales,
revisiones sistemácas, ensayos, estudios prospecvos y retrospecvos, estudios observacionales y revisión biblio-
gráca. Los resultados obtenidos concuerdan con la relación signicava entre la desnutrición crónica y la escolari-
dad materna como factor de riesgo, concluyendo que la falta de educación formal de la madre actúa como factor de
riesgo para padecer desnutrición crónica.
Palabras claves: desnutrición crónica; escolaridad materna; factores socioeconómicos; niños.
Abstract
Chronic malnutrion is a frequent pathology and is considered a public health problem in developing countries. The vulnerable
age category includes children under 5 years of age; it is characterized by growth retardaon with low height in relaon to the
child's age.Its development is mulfactorial and is aributed to health, cultural, environmental, biological and socioeconomic
factors such as the importance of maternal educaon. The objecve of this study was to evaluate whether there is a signicant
relaonship between the occurrence of chronic malnutrion and the level of maternal educaon.The methodology used was
the research through literature review for which the analysis of documents that were obtained from three databases: Scopus,
Taylor & Francis, Web of Science. The keywords were selected from "DECS", "MESH", using Boolean operators such as AND. The
search terms included: chronic, malnutrion, mothers, educaon, children and maternal educaon in dierent combinaons.
The inclusion criteria were all open access papers, published in the years 2019 to 2023 regardless of language, original arcles,
systemac reviews, trials, prospecve and retrospecve studies, observaonal studies and literature reviews. The results con-
rmed a signicant relaonship between chronic malnutrion and maternal educaon as a risk factor, concluding that the lack
of maternal educaon acts as a risk factor for developing chronic malnutrion.
Keywords: chronic malnutrion; maternal educaon; socioeconomic factors; children.
Carmen Virginia Astudillo Sisalima
1
; Jacinto Eugenio Pérez Ramírez
2
;
Ebingen Villavicencio-Caparó
3
; Gladys Roxana Chiriboga Guartambel
4
(Recibido: julio 04, 2025; Aceptado: sepembre 04, 2025)
hps://doi.org/10.29076/issn.2602-8360vol9iss17.2025pp129-135p
1
Facultad de postgrado, Maestría en Salud Pública, Universidad Católica de Cuenca, Ecuador. Email: virginia.astudillo@
saludzona6.gob.ec; ORCID: hps://orcid.org/0000-0001-5470-6680
2
Universidad Católica de Azogues, Ecuador. Email: jacinto.perez@ucacue.edu.ec; ORCID: hps://orcid.org/0000-0002-3685-
1590
3
Facultad de postgrado, Maestría en Salud Pública, Universidad Católica de Cuenca, Ecuador. Email: mdbravog87@est.ucacue.
edu.ec. ORCID: hps://orcid.org/0000-0003-4411-4221
4
Facultad de postgrado, Maestría en Salud Pública, Universidad Católica de Cuenca, Ecuador. Email: gladys.chiriboga.55@est.
ucacue.edu.ec. ORCID: hps://orcid.org/0009-0009-0341-2696
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Astudillo Sisalima et al. Desnutrición crónica y escolaridad materna
INTRODUCCIÓN
La desnutrición crónica es una problemáca de
salud pública en países en vías de desarrollo,
afectando al grupo etario de menores de
5 años
1,2,3
. La desnutrición infanl es una
epidemia invisible con la que nos enfrentamos
como sociedad y que merece nuestra acción y
compromiso. Si lo vemos desde la perspecva
de los datos, de acuerdo a la OMS, explica de
manera alarmante qué el 45% de las muertes en
el mundo en menores de 5 años y la cricidad en
el proceso de crecimiento y desarrollo integral
en 1 de cada 4 niños. Si lo visualizamos desde
el enfoque de derechos, es una responsabilidad
del Estado prevenirla y una obligación de la
sociedad educarse para apoyar en su reducción.
Si lo analizamos desde la relación entre infancia
y adultez, existe amplia evidencia empírica
que sugiere una relación estrecha entre la
desnutrición infanl y grandes limitaciones en
los ámbitos producvos, sociales y emocionales
de la vida adulta. Desde cualquiera de las
tres visiones, el denominador común ene
que ver con poner en el centro al niño o niña
porque lo que se haga en la primera infancia,
será directamente proporcional al desarrollo y
oportunidades que tenga ese niño en el futuro
4,5
.
Esta patología se caracteriza por el retraso en
el crecimiento presentando una talla baja en
relación a la edad del niño
6
. Actualmente en el
Ecuador la Desnutrición Crónica infanl afecta a
un 20,1% en menores de 2 años, ocasionando
dicultad en la producvidad del país y
problemas en el desarrollo normal en la vida del
niño que presenta la patología y en su medio
familiar
7
.
A nivel mundial las estadíscas indican que
en la población preescolar uno de cada tres
niños presenta desnutrición, la aparición de
la misma está ligada a factores de salud como
culturales, medioambientales, biológicos y
socioeconómicos. Entre los factores que afectan
la variedad de ingesta y calidad nutricional está la
educación de los progenitores parcularmente
de la madre
8,9,10,11,12
.
Todos estos factores están relacionados con
factores subyacentes como el número de
controles prenatales, vacunación del infante,
el po de alimentación y tamaño al nacer.
Bases teórico ciencas han conrmado que
la escolaridad materna es un determinante
fundamental relacionado con la aparición de
desnutrición, además se ha demostrado que
niños hijos de madres con mayor grado de
escolaridad enden a consumir candades
necesarias de micronutrientes, ópmas para
una ganancia de talla y una salud mental
adecuadas
12
.
Se calcula que 149 millones de niños menores de
5 años tendrán retraso en el crecimiento (serán
demasiado pequeños para su edad), 45 millones
sufrirán emaciación (estarán demasiado
delgados para su estatura) y 37 millones tendrán
sobrepeso o serán obesos. En su mayoría se
registran en los países de ingresos bajos y
medianos. Las repercusiones en el desarrollo y
las consecuencias de índole económica, social y
médica de la carga mundial de la malnutrición
son graves y duraderas, para las personas y
sus familias, para las comunidades y para los
países
13
.
Además, otros estudios comprueban que en
países de América del Sur como en el Perú y
Brasil se comprueba como factor contribuyente
la presencia de bajos niveles de escolaridad de
los padres. Si posee instrucción primaria un niño
ene hasta 61% más probabilidades de padecer
desnutrición lo cual es coherente ya que si la
madre ene un alto grado de escolaridad la
probabilidad disminuye en un 33.2%
14
.
En Hai, se observa de la misma forma que la
escolaridad de la madre, el acceso a los medios
de comunicación, el índice de riqueza del hogar,
el periodo intergenésico, número de hijos,
estado nutricional de la madre, número de
controles prenatales y la defecación al aire libre
a nivel de comunidad son los principales factores
que inuyen en la desnutrición crónica infanl
14
.
En un estudio realizado en el Ecuador en la ciudad
de Quito por Flores y Congacha, de acuerdo a
los resultados obtenidos indican que un niño es
más propenso a padecer Desnutrición Crónica si
la escolaridad materna de la madre es inferior al
bachillerato
14
.
Por otro lado, existen estudios que conrman
la asociación de padecer dicha enfermedad
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Astudillo Sisalima et al. Desnutrición crónica y escolaridad materna
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con los hijos de madres sin escolaridad o sólo
haber cursado la instrucción primaria. La salud
está ínmamente ligada a la educación por lo
tanto al contar con madres de familia con una
mayor instrucción educava, mejora de forma
signicava los conocimientos adquiridos y
experiencias relacionadas a la salud permiendo
aspirar a una vida saludable de su familiar y de
su entorno
12,15
.
Al vericar que la escolaridad materna se
encuentra ínmamente asociada en la aparición
de Desnutrición Crónica Infanl se plantea
como objevo de esta invesgación, evaluar si
existe relación signicava entre la aparición de
desnutrición crónica y el grado de escolaridad
materna.
METODOLOGÍA
Para llevar a cabo el presente estudio se realizó
una revisión en base a arculos ciencos
consultados en tres bases de datos: Scopus,
Taylor & Francis, Web of Science, las palabras
claves fueron seleccionadas de “DECS”,”MESH”,
usando operadores booleanos como AND,
los términos usados en la búsqueda fueron:
chronic, malnutrion, mothers, educaon,
children, maternal educaon en diferentes
combinaciones; la búsqueda contempló todos
los idiomas existentes en las plataformas, con
una restricción de hasta 5 años de angüedad
y sin importar el po de estudio. Se discriminó
arculos repedos y aquellos que no
presentaban relación con la temáca a revisar.
Por otro lado, se excluyeron los que no contaban
con la angüedad solicitada y de los que no se
tenía acceso a toda la información. Se realizó
un análisis de los resúmenes para vericar si
el estudio trata sobre la desnutrición crónica
y su relación con la escolaridad materna. Para
adaptar la información de forma efecva se
ulizó un ujograma que permió concentrar la
validación de los datos referentes a la selección
de los arculos. Figura 1.
Figura 1. Flujograma del proceso de selección de los artículos
132
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Astudillo Sisalima et al. Desnutrición crónica y escolaridad materna
RESULTADOS
Se revisaron alrededor de 87 publicaciones de
los cuales según la pernencia se escogieron
Desnutrición crónica
Es la presencia de un retraso en el crecimiento
en el menor de 5 años de edad. Para su cálculo
se debe comparar la talla del niño con el
estándar recomendado para su edad mediante
los patrones de crecimiento de la Organización
Mundial de la Salud. Está condición puede
diagnoscarse antes del nacimiento del niño,
por lo tanto, al no tomar correcciones durante la
etapa gestacional y antes que el menor cumpla
dos años de edad, sus efectos serán irreversibles
y serán visualizados durante toda su vida.
La desnutrición en niños y niñas se debe a un
consumo inapropiado de los alimentos necesarios
cuatro arculos originales para realizar la
revisión bibliográca (ver Tabla 1).
en calidad y candad para su desarrollo, puede
deberse también por la aparición repeva de
enfermedades infecciosas y de factores sociales,
culturales, económicos, etc.
16,18,19
Esta problemáca afecta al Ecuador e indica que
1 de cada 3 niños y niñas menores de 2 años la
padece, presentando afecciones en su adecuado
desarrollo cognivo e inadecuado crecimiento
sico.
5,16,17,18,19,20
La prevención debe enfocarse durante los 1000
primeros días de vida, etapa comprendida a
parr del diagnósco de gestación hasta los 24
meses de edad, a esta etapa se la denomina
ventana de oportunidad y es vital importancia
Tabla 1. Referencias bibliográficas que cumplen con el objetivo y los criterios de inclusión.
Elaboración: Propia
Autor País/ año Resultados Conclusiones
Kidanemaryam et
al (1)
Reino Unido / 2019
Los factores de riesgo para la aparición de un
retraso en el crecimiento son: existencia de
una educación informal materna (ODDS rao
ajustado (AOR = 6,4). Otros factores como la
estatura materna menor a 150cm, Índice de
masa corporal bajo de la madre, bajo peso
al nacer, familias con 2 o más niños menores
de 5 años, episodios repevos de procesos
diarreicos.
Se demuestra que la falta de educación
formal de la madre es un factor asociado
al retraso del crecimiento en niños de 6
a 24 meses, entre otros factores como
bajo peso al nacer, familias numerosas,
hábitos nutricionales y presencia de
enfermedades diarreicas.
Skouas & Vinha
(2)
Nigeria / 2021
Se conrma un efecto directo entre la
instrucción materna y la aparición de
Desnutrición crónica infanl.
En las áreas rurales el retraso de
crecimiento en niños menores de 5
años ene relación signicava con la
educación materna y su efecto directo en
las medidas del desarrollo nutricional de la
primera infancia.
Menalu et al (29) Eopía/2021
Se idencó como factor de riesgo el
analfabesmo materno por lo que este
estudio reveló que alrededor de 75 (19,5%)
de las madres no sabían leer ni escribir, 49
(12,7%) tenían educación informal, 110
(28,6%) tenían nivel primario y 108 (28%)
tenían educación informal. nivel secundario,
y 43 (11,2%) de ellos tenían nivel educavo
alto. Otros factores de riesgo que destacan
en este estudio son la lactancia materna no
exclusiva, el parto prematuro, control prenatal
insuciente, la exposición a enfermedades
infecciosas y la diarrea.
En la ciudad de Debre Berhan exisó mayor
prevalencia de retraso del crecimiento
(41%). Se idencaron como factores de
riesgo el analfabesmo materno, lactancia
materna no exclusiva, control prenatal
insuciente, parto menor a 37 semanas de
gestación, inmunizaciones incompletas,
higiene de manos incorrecta.
Habimana &
Biracyaza (7)
Ruanda/2022
Se conrma que menores de 5 años nacidos
de madres analfabetas tenían un mayor riesgo
de retraso del crecimiento que aquellos cuyas
madres estudian en primaria (OR=0,365),
secundaria (OR=0,337) o universitaria
(OR=0,34).
Los factores más relevantes de padecer
esta patología fueron hábitos nutricionales
decientes, sexo y la edad del niño, la
residencia, la educación materna, po de
agua, edad y ocupación materna, empo
de lactancia materna.
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debido al desarrollo del cerebro que condiciona
el futuro desarrollo y desempeño del menor.
Durante este período se debe enfazar la
importancia de los controles médicos de salud
y atenciones sociales para un ópmo desarrollo.
Esta condición representa un desao de larga
data para los niños y familiares, lo que representa
implicaciones signicavas para la salud pública
y una problemáca para el desarrollo del país.
21,25
Escolaridad Materna
La UNICEF considera que la alfabezación y
progresión en niveles educavos por parte de la
mujer, especícamente de la madre, es un factor
importante para el desarrollo infanl.
Al tener una mayor instrucción escolar en las
niñas, ofrecerán a futuro una maternidad y
descendencia familiar con mejores condiciones
socioeconómicas y desarrollo cognoscivo,
permiendo mantener condiciones ópmas
para la promoción de la salud propia y de su
descendencia.
Varios estudios comprueban que la escolaridad
materna es un determinante crucial relacionado
con el desarrollo de la malnutrición infanl.
Además, es importante destacar que los niños
hijos de madres con mayor grado de educación
son más propensos a la ingesta de candades
ópmas de alimentos para el crecimiento sico
y psicológico.
5,12,22,23.
Se esma a nivel mundial que 1 de cada
3 preescolares está con diagnósco de
desnutrición, y están ínmamente ligados
al grado de instrucción escolar y nivel
socioeconómico de los padres.
24,27,28,29
DISCUSIÓN
Al ser la desnutrición crónica un tema
importante de salud se torna esencial acotar que
los problemas de malnutrición no enen como
única causa una inadecuada alimentación, sino
que está relacionada a eología mulfactorial
como determinantes sociales, bajo acceso a la
educación, determinantes económicos, polícos
de salud, etc.
El grado de instrucción de las madres es un
determinante fundamental relacionado con
la aparición de desnutrición, además se ha
demostrado que niños hijos de madres con
mayor grado de escolaridad enden a consumir
candades ópmas de micronutrientes
necesarios para un adecuado desarrollo sico y
mental.
Kidanemaryam et al
1
, pudieron determinar
que los factores asociados con el retraso del
crecimiento entre los niños de 6 a 24 meses son
la falta de educación formal de la madre y otros
factores asociados con la madre y del recién
nacido.
Skouas & Vinha
2
, Habimana & Biracyaza
7
,
Melanu et al
29
, en sus estudios conrman que
la educación materna y la incidencia de la
desnutrición crónica enen un efecto directo
signicavo en las medidas del desarrollo de la
primera infancia.
Por otra parte, Skouas & Vinha
2
indican que,
en las zonas rurales, la instrucción de educación
de la madre afecta el desarrollo de la primera
infancia tanto directa como indirectamente
a través de su impacto la ganancia de talla
adecuada en niños, mientras que, en zonas
urbanas, donde el nivel promedio de educación
materna es mucho más alto, presentando un
efecto directo en las medidas de desarrollo
infanl temprano, pero ningún efecto indirecto
a través de la nutrición infanl.
Además, Melanu et al
29
en su estudio indican
que el analfabesmo materno y otros factores
socioeconómicos contribuyen con el desarrollo
de la desnutrición crónica. En base a esto
sugieren se debe proporcionar y fortalecer aún
más a nivel comunitario educación y capacitación
para las madres sobre la prácca higiénica y de
alimentación.
CONCLUSIONES
Este estudio demuestra una relación signicava
entre el nivel educavo materno y la prevalencia
de desnutrición crónica infanl. Los hallazgos
conrman que la escolaridad de la madre ejerce
un efecto directo sobre las medidas de desarrollo
en la primera infancia, parcularmente en
contextos rurales, donde la educación materna
inuye tanto directamente en el desarrollo
infanl como indirectamente a través de su
impacto en el crecimiento estatural de los niños.
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Astudillo Sisalima et al. Desnutrición crónica y escolaridad materna
Se idencó que la ausencia de educación
formal materna constuye uno de los principales
factores asociados al retraso del crecimiento
en niños de 6 a 24 meses. Estos resultados
resaltan la necesidad imperiosa de implementar
intervenciones nutricionales integrales dirigidas
tanto a las madres como a la comunidad en
general, reconociendo que la educación materna
representa un determinante modicable clave
en la prevención de la desnutrición crónica
infanl.
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