Pacurucu, N. ., Parra, K. ., Peñoro, P. ., & Barboza, Y. . (2026). Desarrollo de un producto formulado con quínoa, cebada y Lactobacillus casei ATCC 396 con propiedades funcionales. FACSALUD-UNEMI, 9(17), 21-31. https://doi.org/10.29076/issn.2602-8360vol9iss17.2025pp21-31p