Pacurucu, N. (2026) “Desarrollo de un producto formulado con quínoa, cebada y Lactobacillus casei ATCC 396 con propiedades funcionales”, FACSALUD-UNEMI, 9(17), pp. 21–31. doi:10.29076/issn.2602-8360vol9iss17.2025pp21-31p.