“Evaluación De Las Propiedades fisicoquímicas Y Funcionales Del almidón De Achira (Canna Edulis Ker)”. FACSALUD-UNEMI, vol. 7, no. 12, July 2023, pp. 44-51, https://doi.org/10.29076/issn.2602-8360vol7iss12.2023pp44-51p.