Evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales del almidón de achira (Canna edulis ker). facsalud [Internet]. 2023 Jul. 27 [cited 2024 Nov. 25];7(12):44-51. Available from: https://ojs.unemi.edu.ec/index.php/facsalud-unemi/article/view/1660