CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE DE SEMILLA DE LA ESPECIE PROSOPIS JULIFLORA ECUATORIANA
DOI:
https://doi.org/10.29076/issn.2528-7737vol12iss31.2019pp30-39pResumen
En diferentes partes del mundo, las semillas de algarrobo (Prosopis) se utilizan para la producción de gomas, forraje y alimento proteico debido a su composición química aproximada; ello relaciona o justifica posibles efectos farmacológicos (laxante, energizante, antiinflamatorio, antioxidante) asociados a la especie. El presente estudio persigue la caracterización de la composición química del aceite de la semilla de la Prosopis juliflora ecuatoriana que crece en la provincia de Guayas. La caracterización se realizó en base a la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y los metabolitos mediante análisis cromatográfico por GC-MS en la fracción saponificable e insaponificable del aceite obtenido de la semilla. Las determinaciones de diferentes índices (refracción, saponificación, yodo, acidez) fueron posibles mediante técnicas clásicas en muestras de aceite. El análisis proporcionó la composición de ácidos grasos como linoleico (44.92%), oleico (22.79%), palmítico (12.94%), esteárico (6.78%), entre otros; mientras que en la fracción insaponificable, se detectó la presencia de esteroles tales como estigmasterol, g-sitosterol, campesterol, lanosterol. Los parámetros fisicoquímicos también permitieron determinar la calidad del aceite y la actividad antioxidante del extracto de semilla de algarrobo mediante la técnica DPPH+, que dio como resultado 0.414 mg de ácido gálico / g de muestra; constituyendo una línea de base para su potencial uso en la industria.
Descargas
Referencias
Aguirre, Z. (2012). Especies forestales de los bosques secos del Ecuador. Guía dendrológica para su identificación y caracterización. Proyecto Manejo Forestal Sostenible ante el Cambio Climático.
MAE/FAO-Finlandia. Quito, Ecuador, 140 p. Disponible en http://www.ambiente.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2012/10/Bosques-Secos4.pdf
Bhatia H, Gupta PK, Soni PL. (2014) Structure of the oligosaccharides isolated from Prosopis juliflora (Sw.) DC. seed polysaccharide. Carbohydr Polym. 2014;101(1):438–43. DOI: 10.1016/j.carbpol.2013.09.039
Briones V, Muñoz C, Maureira H. (2011) Effect of high hydrostatic pressure on antioxidant capacity, mineral and starch bioaccessibility of a non-conventional food: Prosopis chilensis seed. Food Res Int. 2011;44(4):875–83. DOI: 10.1016/j.foodres.2011.01.013
Cattaneo F., Sayago JE., Alberto MR., Zampini IC., Ordoñez RM., Chamorro V, Pazos A. and Islas MI. (2014) Anti-inflammatory and antioxidant activities, functional properties and mutagenicity studies of protein and protein hydrolysate obtained from Prosopis alba seed flour. Food Chem. 2014;161:391–9. DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2014.04.003
Cattaneo F, Costamagna MS, Zampini IC, Sayago J, Alberto MR, Chamorro V, Pazos A, Valdés ST, Schmeda-Hirschmann G and Isla MI. (2016) Flour from Prosopis alba cotyledons: A natural source of nutrient and bioactive phytochemicals. Food Chem. 2016;208:89–96. DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2016.03.115
Dhivya K., Vengateswari G., Arunthirumeni M., Karthi S., Senthil-Nathan S., Shivakumar MS. (2018) Bioprospecting of Prosopis juliflora (Sw.) DC seed pod extract effect on antioxidant and immune system of Spodoptera litura (Lepidoptera: Noctuidae). Physiol Mol Plant Pathol 2018;101:45–53. DOI: 10.1016/j.pmpp.2017.09.003
FAO (199) Norma para aceites vegetales especificados. CODEX STAN 210-1999. Disponible en http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCODEX%2BSTAN%2B210-1999%252FCXS_210s.pdf
Henciya S, Seturaman P, James AR, Tsai Y-H, Nikam R, Wu Y-C, Dahms H-U and Chang F-R. (2017) Biopharmaceutical potentials of Prosopis spp. (Mimosaceae, Leguminosa). J Food Drug Anal 2017;25(1):187-196. DOI: 10.1016/J.JFDA.2016.11.001
Ibañez MC, Ferrero C. (2003) Extraction and characterization of the hydrocolloid from Prosopis flexuosa DC seeds. Food Res Int. 2003;36(5):455–60. DOI: 10.1016/S0963-9969(02)00192-8
INEN 42. Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del índice de refracción. (IDT). 2013;2009.
INEN 40. Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del índice de saponificación (IDT). 2013;(Primera edicion):6–7.
INEN 037. Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del indice de yodo. (IDT). 2013;2009
INEN 038. Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del índice de acidez. (IDT). 1973.
Miranda, M. and Cuéllar, A. (2001) Farmacognosia y productos naturales. Editorial Félix Varela, La Habana. ISBN 9590717942
Napar AA, Bux H, Zia MA, Ahmad MZ, Iqbal A, Roomi S, Muhammad I. and Shah SH. (2012) Antimicrobial and antioxidant activities of Mimosaceae plants; Acacia modesta Wall (Phulai), Prosopis cineraria (Linn.) and Prosopis juliflora (Swartz). J Med Plants Res. 2012;6(15):2962–70. DOI: 10.5897/JMPR11.1349
Pasiecznik, N.M., Felker, P., Harris, P.J.C., Harsh, L.N., Cruz, G., Tewari, J.C., Cadoret, K. and Maldonado, L.J. (2001) The Prosopis juliflora - Prosopis pallida Complex: A Monograph. HDRA, Coventry, UK. pp.172. ISBN: 0905343301
Pérez MJ., Cuello AS, Zampini IC, Ordoñez RM, Alberto MR, Quispe C, Schmeda-Hirschmann G. and Islas MI. (2014) Polyphenolic compounds and anthocyanin content of Prosopis nigra and Prosopis alba pods flour and their antioxidant and anti-inflammatory capacities. Food Res Int. 2014;64:762–71. DOI: 10.1016/J.FOODRES.2014.08.013
Prabha DS, Dahms H-U, Malliga P. Pharmacological potentials of phenolic compounds from Prosopis spp. -a review. (2014) J Coast Life Med. 2014;2(11):918–24. DOI: 10.12980/JCLM.2.2014J27
Prasad MNV., Tewari JC. (2016) Chapter 3 - Prosopis juliflora (Sw) DC: Potential for Bioremediation and Bioeconomy. Elsevier Inc., 49-76 p. DOI: 10.1016/B978-0-12-802830-8.00003-4
Prokopiuk, D.B. (2004). Sucedáneo del café a partir de algarroba (Prosopis lba Griseb). Tesis Doctoral. Universidad Politécnica de Valencia, España.
Rincón F, Muñoz J, Ramírez P, Galán H, Alfaro MC. (2014) Physicochemical and rheological characterization of Prosopis juliflora seed gum aqueous dispersions. Food Hydrocoll. 2014;35:348–57. DOI: 10.1016/j.foodhyd.2013.06.013
Sathiya, M. and Muthuchelian, K. (2008) Investigation of Phytochemical Profile and Antibacterial Potential of Ethanolic Leaf Extract of Prosopis juliflora DC. Ethnobotanical Leaflets 2008;12:1240–5. Available at: https://opensiuc.lib.siu.edu/ebl/vol2008/iss1/167
Warrag MOA. (1995) Autotoxic potential of foliage on seed germination and early growth of mesquite (Prosopis juliflora). J Arid Environ. 1995;31(4):415–21. DOI: 10.1016/S0140-1963(05)80124-7
Publicado
Número
Sección
Licencia
Los autores pueden mantener el copyright, concediendo a la revista el derecho de primera publicación. Alternativamente, los autores pueden transferir el copyright a la revista, la cual permitirá a los autores el uso no-comercial del trabajo, incluyendo el derecho a colocarlo en un archivo de acceso libre.
