Obtención de un extracto con capacidad antioxidante obtenido a partir de residuos de las hojas del maíz (Zea mays)
DOI:
https://doi.org/10.29076/issn.2602-8360vol9iss17.2025pp213-218pPalavras-chave:
capacidad antioxidante, extractos vegetales, FTIR, maízResumo
El maíz (Zea mays) es un cultivo de gran importancia para la alimentación en Ecuador, su cultivo genera altos volúmenes de residuos que, debido a un mal manejo, podrían contaminar el medio ambiente. Las hojas del maíz, ricas en biomoléculas como clorofila y flavonoides, tienen potencial para aplicaciones industriales en alimentos y cosméticos. Esta investigación se enfoca en obtener un extracto vegetal a partir de las hojas del maíz generadas de la cosecha y evaluar su capacidad antioxidante. Se obtuvieron dos extractos utilizando como disolventes etanol al 96% y una mezcla acetona-etanol en proporción 3:1. Mediante espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FTIR) indicó la presencia de compuestos hidroxilados en ambos extractos, donde el extracto obtenido a través de la mezcla acetona-etanol presentó mayor intensidad en los picos. Se evaluó la técnica del 2,2-Difenil-1-Picrilhidrazilo (DPPH) para comprobar la capacidad antioxidante de los extractos, obteniendo una concentración equivalente de Trolox de 107.15 y 104.39 µmol/g respectivamente.
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