Evaluación del estado nutricional y consumo de alimentos en el CDI San Juan de Llullundongo
DOI:
https://doi.org/10.29076/issn.2528-7737vol18iss49.2025pp50-61pPalabras clave:
Evaluación, estado nutricional, antropométrica, menúsResumen
El estado nutricional es una evaluación integral de la salud y bienestar de un individuo, que abarca la interacción compleja entre la ingesta de nutrientes, la valoración antropométrica para garantizar un adecuado crecimiento y desarrollo. Como objetivo fue evaluar el estado nutricional y consumo de alimentos de los niños y niñas del Centro de Desarrollo Infantil (CDI) San Juan de Llullundongo, para identificar problemas nutricionales y desarrollar estrategias promoviendo la salud y bienestar. La metodología fue descriptiva, cuantitativa, transversal y de campo, la muestra estuvo conformada por 43 niños/as, se utilizó el software WHO Antro para la valoración antropológica y NutriSurvey para la evaluación de menús. Se determinó que el 91% de los niños son indígenas, con el 95% en edades entre 1 y 4 años. Existe un consumo adecuado de verduras (96%), frutas (95%), lácteos (95%), proteína (carnes 79%) y carbohidratos (83%). Hay un consumo significativo de alimentos fritos (84%), dulces (94%), gaseosas (84%), comida rápida (75%) y chatarra (84%). Los menús de consumo indican un alto cumplimiento de carbohidratos (97%), proteínas (101%) y grasas (104%). La valoración antropométrica revela que la mayoría de los niños tienen un peso normal (60%), pero se observa un porcentaje significativo con riesgo de sobrepeso (21%). Se identifica un bajo porcentaje de niños con desnutrición aguda (5%)
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Referencias
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