Infusiones de Moringa oleifera (moringa) combinada con Cymbopogon citratus (hierba luisa) y Lippia alba (mastranto)
DOI:
https://doi.org/10.29076/issn.2528-7737vol13iss34.2020pp114-126pPalabras clave:
Moringa oleifera, Cymbopogon citratus, Lippia alba, actividad antioxidante, fenoles, flavonoidesResumen
Las infusiones de plantas medicinales, no solo son consumidas como bebidas de agradable aroma y sabor, sino que también pueden contribuir al buen funcionamiento del organismo. Moringa oleifera Lam (moringa) es una planta medicinal de reconocidas propiedades farmacológicas y nutritivas. Cymbopogon citratus (hierba luisa) y Lippia alba Mill (mastranto) son especies aromática que se utilizan, fundamentalmente, con fines medicinales. En la investigación se propuso diseñar dos formulaciones para preparar como infusiones, usando hojas de moringa combinadas con hojas de mastranto y hierba luisa, indistintamente. Las materias primas fueron evaluadas a través de la determinación de pérdida por desecación, materia inorgánica, proteína (Bradford), fenoles totales (Folin-Ciocalteu) y capacidad antioxidante (CI50 mediante DPPH). Los estándares de calidad determinados a las drogas secas se encuentran dentro de los valores referidos en la literatura, destacando la presencia de elevados porcentajes de fenoles totales (EAG); flavonoides totales superiores a 30 mg (EQ) en las tres drogas y valores de CI50 por debajo de 0,22 mg/mL. Las combinaciones porcentuales de mayor aceptación sensorial fueron: para la mezcla M. oleifera / L. alba, 80:20 y 60:40 para M. oleifera / C. citratus. El control de calidad de la infusión, mediante pruebas físico-químicas, facilitó la estandarización de ambas, indicando que poseen las características necesarias para ser consideradas como posibles bebidas funcionales con efecto antioxidante y beneficiosas para la salud humana.
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